車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇8 ^: ]2 c4 i( O) x/ u/ g$ w" V
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，公仔箱論壇) N6 \% z d" J4 L1 K% U* R* e
通常十多塊錢就可飽吃一頓。tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 }1 T* g7 w3 v* k& J8 ^& n) V) g
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
( u; U* S: x- Y/ Q( O9 \也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
# R K! w- Y# Q: U$ G5.39.217.77計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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5 k1 Z8 D7 f! G5 _' P% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
* ^4 G* @! K: E! Ctvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；公仔箱論壇7 w: U3 Z `1 j/ M0 b, l- c
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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