車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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7 E; b1 |0 x8 H# g. @( Z8 R0 p( N$ B車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
' z; g$ i! O: ~3 A' `' m5.39.217.77分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
" f. S$ l" f0 W, p3 M: x公仔箱論壇通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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+ |8 R( |3 K( [" B8 C( E Q0 P* y公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，公仔箱論壇2 }2 W6 U8 l$ V( E
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，公仔箱論壇: ]( N: w; W6 |1 ]4 Z: U
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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* C: O: q" T5 @/ G1 Ptvb now,tvbnow,bttvb香江情懷 (車仔麵)' M8 h2 L7 H$ }3 |* f' t( |
" E# X; Q. ?9 n車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，5.39.217.774 o2 V5 L6 J l
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；7 e0 ^6 d/ |! u9 Q
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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