車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。- V( \0 X! x$ V4 U1 Z( Q7 D
/ U2 s8 E' r3 `" H0 `( `車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，0 z3 c6 B. k: o6 D _ F6 _& u
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
5 m) Y$ z: `2 r通常十多塊錢就可飽吃一頓。4 q8 b- n! t f3 j0 I5 M
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
9 s5 n& c. F% a7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，7 Z, S& q% t8 k4 X H% f* e$ x
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: F1 u: f3 \, _0 s0 p) V
& Y+ A% B8 S# O1 V" j5.39.217.77香江情懷 (車仔麵)
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, Q5 x0 z. Y3 R" x公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇7 F3 B7 p6 s6 O6 d( T
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
. C9 [$ h- [+ Q/ y" ]; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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