車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。5.39.217.77: b1 J+ V: W/ z' e% l
8 E$ t1 E# Z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
6 \+ f+ R# M2 j$ \公仔箱論壇分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
$ {5 `2 b$ n" H9 v$ D公仔箱論壇通常十多塊錢就可飽吃一頓。5.39.217.77 F9 }2 \* a; d2 G/ I1 y
; G5 R+ B9 R2 |' A0 d% w. Ktvb now,tvbnow,bttvb隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
4 p3 I" G9 i+ ^- f0 A5.39.217.77也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，公仔箱論壇- I9 ^3 G' h( a3 I3 c/ b0 j
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb$ a" @& M: r* L% M" Z3 t
. m$ R* v2 h, F1 p* L: Itvb now,tvbnow,bttvb香江情懷 (車仔麵); S$ y$ x- N' l: D0 p
) }. W: l- S6 Z' e C' V9 z- |車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，5.39.217.77+ i5 O6 e- c' F' G
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
& i O* N G# E8 ~( [tvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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