車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。8 v, J0 Y. o$ @
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
* K6 J8 ]$ k% i% {& dtvb now,tvbnow,bttvb分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
1 a' K( V; V9 z [5 R2 G- H U通常十多塊錢就可飽吃一頓。公仔箱論壇2 m# S% F1 m0 }- L
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
4 I4 l& \4 N3 s4 {3 p也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
' ? ^( Y* T) O1 a9 Z5.39.217.77計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
" L5 _+ `' i' b' b }2 J2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I) I0 f9 ?# d* a0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香江情懷 (車仔麵)) {1 ?! @+ @( o' v
, X4 B) V) `" O" b公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
$ Z4 ~7 y) Q( O0 `/ ptvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
" v" Y% S0 }6 L! h2 u+ r" a八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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