車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.775 b6 b X0 V( r7 B; G2 M7 P
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，5.39.217.77/ \- H& L9 S- x2 r; G+ f
通常十多塊錢就可飽吃一頓。. r. U# a9 M; a8 U* H1 {
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，4 O/ Y* l& |# G# M6 O1 ^3 c* j
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
- j3 J/ f* _9 C- W4 q5 s$ r A/ b! {計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。公仔箱論壇" e( h. l5 ?: T6 p2 D0 @: v" y0 c
: E' b2 c3 b# H9 i香江情懷 (車仔麵) h* H) j! M; k9 t! F0 {
- W0 P8 ]+ D; |! g6 M' Ctvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇; e+ V( |4 \: L; U+ _4 ?
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
0 U& T" x l% |# S5 {' g4 I; [: dtvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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