車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。5.39.217.77- z. e2 `4 x5 N, f$ U6 a* ]
9 q2 ?; B: E/ h2 v2 {8 @5 e1 U& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
: m. u/ N+ x/ Q5 |分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，公仔箱論壇4 h; d0 D' u; `# y1 B
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
& W3 Y) |& f& F4 U" R公仔箱論壇
6 B, i2 {& D7 t* X# C+ H/ ?3 z5.39.217.77隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
- K W) `* J. k- W" ] W/ h ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x" Q# y; k* j' P1 H2 e) L& d
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
$ V6 e4 j$ \+ H* R2 i7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e0 Z: O m6 N0 M! g' B ?* u香江情懷 (車仔麵)
" C3 b% y( O( S) a* R$ @- H }9 @, H# `9 U) L9 ?
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
7 r3 Y0 c' E) O( V傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；2 ?4 G! L/ ~+ ]( `+ z9 W- ]4 m2 z& W
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
