就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
' r* [* y* Q4 T& z2 Q$ K% c% Ttvb now,tvbnow,bttvb
% w/ M. S1 l! F3 o5 _4 X5.39.217.77放牧靚牛 味道濃郁
9 p) U* ~& D3 p) s4 P9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 w% l0 W2 A! G3 f h
. @- F' O( W! V6 b: s& p6 R( \/ L6 etvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
6 }& t% R5 E* D F+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: U# x7 n4 N% p/ M0 W! J0 N* d
Info Jimmy's Kitchen
# V7 k" Y* L4 p9 K5 M. v, U& \, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 & K: l4 d$ J4 T# L# `
公仔箱論壇% R+ ^% J' \# |; g! ~! H; J- u
焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 Z3 B- U9 A" G" {: F9 [" V, a
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇 n0 f$ W' s( k* |7 p8 {
tvb now,tvbnow,bttvb# Z: K+ h: F! l4 w
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ M; @. g( ^4 ]4 w$ A% C& Z$ y
5.39.217.773 V# f7 h. o; p" l
Info The Shortbread Company) r/ A& |& ]7 {0 O
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.77; u, A0 K1 s/ f- O! i2 v, y7 }
9 }7 D5 l% D q0 d! L
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇+ v; `/ b9 Q- R# d" F7 t
% h/ I, k$ B" U" w6 H5 W: m
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! u' K+ }+ G+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% r8 [1 N& c$ c1 \
5.39.217.774 V, l x5 _0 F% i- m% f0 V
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.77. Z/ k; i* E& `; M' |- y
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
& f' z0 B7 Q' n; M5 u& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y! [0 L) d3 \2 C% R- }. R公仔箱論壇The Haggis公仔箱論壇5 s" F3 \; j5 O3 n; c+ `+ D- B% _
（套餐菜式）
c6 j' d1 F5 ktvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
/ l% A% M) Z* C' s0 p% a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 l' D& c: ~1 g9 }' m
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
$ M& ]! P R6 R5.39.217.77牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.77+ B0 N2 I; n. v8 G3 n, O1 u- ?
5.39.217.772 \7 V4 s* v9 h3 r3 V; r, |0 N% N* d
焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 T$ a, O( V* q) t; }
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
* B9 w. ]8 L# P; |
. w' J0 T; f+ y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, }& t* [6 s w/ U
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 U# o4 B0 i" K( D" n. y8 e9 O■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇" Z. B% b. ?$ W! H. f+ O) e" ^; z
1 b* c1 o( e6 D" _
鮮奶咖啡 $21/中
4 u$ E) y4 f; c; H) ]/ @0 o8 d採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇9 w0 y# U t; ?
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇8 L! u4 t W5 W9 K- d4 Z- {# h
7 [+ ?: P& j7 j7 G2 X- M* ^5.39.217.77芝士洋?蛋批 $42
: F* u- p/ Q, d2 m& e2 l$ \- u2 m以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
O: Z4 T. o8 |' u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n Z* I2 p( q+ G4 D1 u% B
鬆餅配忌廉及果醬
; M( o6 a# v. ?' c5.39.217.77$28
$ ?3 q" C5 G# T( e1 {, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; e8 o( E5 z6 }
1 J+ w7 \% B: G2 d/ ]' g自製蘋果批 $32
6 |" z& D S- G5 ?" a% Y. o% F7 }! I公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。% X9 H+ Q9 J, z
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 