就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; m6 _6 _& w
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放牧靚牛 味道濃郁
! m' C3 G) K- o- `: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* B8 j& O& v R( ?
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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, t- {( e( m8 P( aInfo Jimmy's Kitchen
e7 W$ u K% \( ~% _5.39.217.77地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.775 `$ V. I5 K- Z& ^* j- L0 s) \
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb: x5 Q9 n9 [, u( x9 w
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Info The Shortbread Company2 f# P" G- ?, q B/ u+ U% }
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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6 \0 g/ t! | _0 B公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。3 Y# T" i' S3 D6 S" }: f
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
- a8 @" F; X$ S+ r% c8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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& a, e {1 J# T9 S$ J# Htvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）6 _+ S n& `5 I8 a0 @; h7 g
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
4 R& @& K7 m6 ?* U: _3 l# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 n- U" ?( R4 P
The Haggis
/ @$ Z0 l9 L9 ]- W, R) l* e7 ~2 f! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb0 W( h* `( e' m- n' n
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
. `$ `8 _' N- y! h7 T7 Q0 b) [5.39.217.77牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.771 g7 P+ B8 J6 ^- V, d
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焗豬肉批 $46
+ o' ^" _% K- T& M& l凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇2 {; \6 s0 `$ g7 j' U% u; _8 z/ e0 ~
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
8 x3 D% ?: X7 B公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇, y) M) ?# z. E( R+ x/ P
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鮮奶咖啡 $21/中3 D5 j+ o. ]; e9 [
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
. q4 @, D x) {公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.77 h C5 l1 ]+ @' p; {' ^
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芝士洋?蛋批 $42
- R2 v- T, |8 H公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。/ {6 b; H$ A; f4 k( a g
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.77 E6 `* ~1 Z$ I+ _8 `0 F; Y
$28
, U% N4 B2 o7 Z. s+ a5 ^# Z7 P# F6 I公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32* r; G: W3 W8 O. K& M
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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