就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。- ]9 `% _$ g; O* F; @
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放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb. v" p+ {) x4 w; l2 g6 Y
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。4 V3 i' R5 f0 e
P( e. ` R: ~2 g5 ^: SInfo Jimmy's Kitchen
& ^+ S- S T7 Y$ [$ w& B4 ?地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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1 P1 L. T' I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑/ B; i; u' d& X/ A# F! X
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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9 v8 a) Z% d) y3 K. d5 g0 f3 K7 T吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。* \' W9 d4 F5 H
- D; U& L; e4 \5 M7 v6 q- aInfo The Shortbread Company
: j7 M: p5 n b4 e" l$ m2 ^2 ~公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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7 h7 \2 G. I0 `- a! p0 itvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
* r- H, m; o: a) ]$ [: i5.39.217.77魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。! A! X6 j9 G Z, x% R2 N
. m& P1 C0 q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
9 \; b" j ~) | mtvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。% Z& p2 w4 Z$ d4 s6 B% n
& F0 h+ `: e1 X/ l+ H' X公仔箱論壇The Haggis
4 c V$ x) a3 T; i# ]5 ~: Rtvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）
2 u' M; D, C. E$ {公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。公仔箱論壇' p9 l+ z, O. c4 w" v9 ~8 e$ Q3 f
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
% A* W. w, `9 x* {$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
, D' V5 Z; H; f* e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \7 u" o) {% U( ?) ^" }2 L+ y公仔箱論壇焗豬肉批 $46) u/ Y' N! E! w
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇" L% z) g' c; H9 ^2 G
$ U6 ?) Q2 C+ B# @& W/ _公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 U- X, q& {0 U
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb Z, d0 R) S" l* C! ?, u( q' r% ?3 D" r
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
3 p; j' Q) Z' N# t: s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L& t+ U1 G" c6 a鮮奶咖啡 $21/中
! a( P" V9 }+ Btvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
/ T, b$ Z2 W$ n& o4 v4 rtvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H( H. v" y4 j
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芝士洋?蛋批 $42* P& O' y( x6 `( B7 Q D
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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0 K# m# U0 I) \+ o; u/ w鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.77; f5 @3 @+ s% V5 n: ~
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( R: z9 u, R* K! L5.39.217.77鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* b" Q% {" V! H
1 b; k6 l' S S9 A! a! V1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32公仔箱論壇( D+ G* J; ~8 |' @4 [* T) N6 |2 n
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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