就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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2 L% b( ^/ i- \( k4 u6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
3 r* n: j0 `2 K$ y8 R5.39.217.77不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。; q4 Y/ J' M) | H$ ^
* T+ z& k$ r; j: `: g9 I' yInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. T% p7 u r' ~* k9 t/ c( A
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb& B d$ r) [( p) [ n% a- Z/ F7 a8 v
S+ ^2 k; r1 ^! T$ x# h焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.774 ]4 U# H; q0 l9 S
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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# O( B& b$ {6 n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Company公仔箱論壇& `, J5 p; I, S# n7 u
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪3 x+ c% o0 g1 z/ x6 n- g
" K$ G1 N. K! [; H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
: B4 J# q0 z$ c* _; g8 |公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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! M/ G4 {5 L. d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
[* |7 M/ n4 ^. J& ^6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
8 D/ W1 o! q: V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. R( |0 ^& {4 d3 e
The Haggis
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* c: `8 Y U# s* K: s. ytvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb) `" T% ]! \6 [ ?* [1 Y6 a3 J
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）5.39.217.774 r4 E" c+ v9 V
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
: N5 o8 {* P) S. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 o: }" }# A+ ~! [2 Q
焗豬肉批 $46
9 a. ?& a' Y3 @凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.779 i( ]/ ^/ K9 F4 t0 p3 `( l/ y+ S
. }# E. a, g( Z8 S# K! m& m5.39.217.77■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
9 U9 [( ?4 I6 d4 E: W■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。+ N4 u6 W6 {, k7 c. s* e: n
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. Q t. {0 l* s
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鮮奶咖啡 $21/中
" l& g3 ]: u& E% T公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇% v; a! z; J% i( [
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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$ x* x. h) o( t公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $425.39.217.771 k, _3 U2 k: t$ \8 x( B0 ~' Z6 {) {$ \
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 w& w3 c$ O% H% H4 A9 x
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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?- _) C# a7 E8 K! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $321 w; h8 Y5 B" v- z4 K2 ]. ^ [
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。; e }+ I- O% D% y5 s$ O7 ~
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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