就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5.39.217.774 S: q8 q2 s' C; I# F
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放牧靚牛 味道濃郁$ ^, l0 @8 i& K' y
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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. {( ` u3 X7 x' _. |公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" ~ F0 u6 O0 B5 w! t% _
: ?" @4 q+ Z; ~Info Jimmy's Kitchen
4 h9 A' L# n5 Z) f/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ [0 o4 V7 e5 p& Q0 ?. r/ A
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
6 R6 ^& Z" J WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇2 ]8 I7 |$ P+ I% A8 @* Y
1 k) u/ I! @/ B4 t公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb1 I! E, `. z- p, V$ [
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Info The Shortbread Company
+ J, A9 U+ w' K% w: n- f# g地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 L$ e4 c5 k+ N
% b9 b% r( X% N/ b$ B8 D4 ^* v■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）. {$ ^: C' i8 Q- u6 g
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇2 O$ c9 p3 `( ^1 ~
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! U5 ?9 E4 a: Y- u! b+ C
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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+ J/ I0 P: z: p0 U; g; i. i* d5.39.217.77The Haggis5.39.217.77. v8 s% N+ p' M* C
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 m; k! [! X' T0 h f
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 j4 X1 F! N/ n+ r( E" H8 K# t
" q" [5 q) h. Y5.39.217.77烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇7 ]( M' [# B! k3 V+ W( X* A) M
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 g# ~! S) `# Z
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焗豬肉批 $46
& Y+ O. m+ z# J* ^1 _1 Z# Y凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb: U( C- ^# T2 h- T2 g$ y$ n$ O
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.779 S) o/ G1 A) f6 Q
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
2 [ C5 V4 Y! h1 ^- H, s5.39.217.77■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。0 y1 F P- W, \& l- ~0 T+ c0 v
4 P, v" r- r- @' Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇( F% W7 w. c3 R' ^3 v# a
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。3 K3 K8 |7 y! H& k. R: X$ K# A
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
D* }% m! w) ^4 ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F/ ]1 V! ~( `8 X$ `1 c* W芝士洋?蛋批 $42
+ A& {& D* Q( N( e( e& ~: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.77+ j1 w* y3 c6 g8 L! R0 ?
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 l8 s9 b$ \4 { i" V: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 o4 _0 ]/ r7 Z4 `% c s0 S, M
自製蘋果批 $32
1 i3 P6 [. k9 d( b# I/ i( e蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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