就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 E5 E( \; S5 j; t
" u/ ` \1 ~% F0 P; ~tvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇 m4 A h( d3 B7 N/ B8 o( }; ]6 P
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb1 e; ^1 g3 z% O& N7 w
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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6 e7 a! J! d7 B# R( P5.39.217.77Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb# S% }3 M" B" d! v
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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; T3 O$ [% G# Z/ N% \* V0 v5 y公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑& P8 `1 R+ Q0 _4 _
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。- z/ Z8 F+ e% p1 n2 V" }! O
! m/ }+ g5 j8 d& k, i" V3 Y; b吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.77/ l) z$ j& H1 c/ T/ D+ i) S u
$ ], C; E( w/ r, s E5.39.217.77Info The Shortbread Company
6 d) m$ B; B; stvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪- i( h% O9 N& n# R
/ ~: _( z* g2 b) i7 M2 {■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
% x) M3 n/ U: f, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 k+ b% T5 h- r9 `
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）- q4 Z" N7 |6 B* L9 x# J1 g6 E4 W N
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。+ R1 Q8 c4 Z2 {2 c) i" G/ N7 h9 B
6 n( {9 a/ {) k* f" A) G公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇) s, b- |* d+ d0 q. R
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
, L4 y C! M2 K4 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ X3 X& P5 b4 ?% B+ e# ?4 t1 `
The Haggis
9 P; f) X9 Y- _2 n) X3 ?, L4 ]) H3 O（套餐菜式）公仔箱論壇- ^2 n; r4 X: }+ q( w% J
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。, e1 X/ F) x4 o
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）5.39.217.770 p* i( b' d5 c$ Z" Y* X
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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0 W) j+ O+ _4 j5.39.217.77焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- \4 d1 l' ]3 m
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.772 q/ p% @. V! l2 U* z* p a3 H! F* ?
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb8 W& P! Z# i; f1 {! @. L8 k
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
6 }6 `# L+ G$ Q8 \' C4 M9 x# ttvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.773 ^; Y q5 |9 _
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
' }2 V4 x: O5 `) g( Y$ R5.39.217.77■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
- o7 [" @" _+ e公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
* W2 u, W4 m! J* A( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28tvb now,tvbnow,bttvb) B: ~. d o* W% g# S: U
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。* B( X* |3 G4 f9 ], e& \! }3 T
# U! ^* I: ?" |" T$ v- P* Ztvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
/ y+ \" E& w J* G, D6 t0 x蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.77& }9 R a, F' T8 B. Z
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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