就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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, j s5 S3 h* h0 j5 K& |% n; K5.39.217.77放牧靚牛 味道濃郁
- ]' P1 t; B/ e! r* H& c/ m5.39.217.77不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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- w5 p! r: V" z5 I- W0 E套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.77& a4 W& N/ \- E, i
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Info Jimmy's Kitchen
" h% m9 C7 V3 C" Z* d( h7 W地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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! D7 h/ z2 [' P! T; H, E4 f+ a& B1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇! {% f* R8 d* m! g& B7 c1 t5 H
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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& F( s, h' ?- g$ K }. B9 O0 l5.39.217.77吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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3 O7 t M1 e' v3 g0 b% }& U) W5.39.217.77Info The Shortbread Company
2 t( s) J9 `8 r9 r3 I5 J地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪 {+ h& G0 V; n0 K& J6 g
, O& a+ T- m4 t6 y2 R4 b公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。' n9 y2 n7 O- r9 d: T. ~
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
9 ^) x' f) u% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb' I; K& q, m5 L2 F) [
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
9 U: l+ r% p& o+ o% x$ I; ?5.39.217.77在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。 \2 }# u6 X" Z1 U& L
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The Haggis: [9 L. I& \1 H; }0 b6 [# K7 \, A: D
（套餐菜式）% K! w% j4 i P7 @6 I
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
$ Q* j3 H L" k* _% m! m5.39.217.77牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
6 I1 ]% ~! n7 y w% Z2 X( F( Stvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
! p- W8 Y' O2 m7 C4 i+ J1 R ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 F+ s# X; v. M; R% Y
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。" m& t/ O/ }& o" J& U
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
2 {" N3 j& D/ L* ?2 }0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。* b% n$ U$ q/ J8 F! ]
- F) Z. m- r1 ^3 q' S; ?& {鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.778 V: d1 Z2 J. z) k8 t
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。" p9 ^! {1 ~! a9 L3 t
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.77) B) K4 ?' Y4 f0 B0 ~
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芝士洋?蛋批 $42
7 R0 p1 ?( e+ w% ^; x8 x公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ h* o9 {9 l D
) l. N+ B$ K/ A1 ^) t公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
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) i; k5 J* w. ]8 ^, |鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。- Q$ Q: ?3 W- |# ?- @
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇) e6 A( s0 ~ e
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇" y A$ f: O e9 A5 @: P0 D
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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