就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。6 J v3 C' l0 Q t% `
3 T3 b# l- r6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
9 O% q6 D# G3 d# B# e( J不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。+ g: X! g/ ~4 A+ M2 J: n, x4 v
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。0 F" K8 E* @; J1 o3 e& N# `% |+ J! B( M
( [$ I5 F& d7 n) z9 ^, R8 Gtvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchen
V5 ~& U$ t$ u7 h* @( D9 i' S9 g1 [5.39.217.77地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 j" k: t0 `! _" N8 o
8 A# l. o' U( a* |5.39.217.77焗豬肉批 鬆脆嫩滑
}4 q9 b |' R! X8 c* \# E在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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1 T2 o/ O% _4 {; a! s. Z1 @0 Ltvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company8 Z$ d v% f6 h: ]- s
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
- W. |$ N% J) P$ z7 F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q1 h/ I4 a8 w, p ^$ T蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.778 I) R: T! o" X4 ?; m$ m" j
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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) a4 b3 o$ v, c6 bGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.779 D$ c$ h: n( r0 E) Y& i( h# K
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
3 L6 I" y4 T( R1 K; I8 [# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @3 v2 x& u" L# R6 a/ q; r% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis5.39.217.77) V2 u3 i' c3 q; N
（套餐菜式）
* o6 b3 j2 L4 Q% }9 M3 w公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! v1 k- P8 x. G0 K/ ?1 ~
$ t% K5 w, u) T# [烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
$ e5 q) ^( E/ O; E# z7 C牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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2 @) ?& y! p5 O8 q1 n& o" r焗豬肉批 $46
! b0 \$ ]$ K& @# J, O' o凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。- Z# d. k( @1 L5 `9 x; \% M
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
& ]* v7 e7 A0 o5 N■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。/ Z4 ^9 C- a( d6 L3 A2 @+ k
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
8 e( o* V- q$ F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 ]# k+ t1 m5 J2 f
鮮奶咖啡 $21/中
: M( D1 j0 t) h7 {: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
9 |3 K: p5 C2 b. S■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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( s9 G \5 I, x0 a2 X L% ptvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb Y1 b; t4 F2 R) B' U
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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- w" C% i+ x" J; j% htvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬
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/ \0 R+ K- P$ j公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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" E% ?0 u' @+ g; z自製蘋果批 $32
2 o. a7 f" Q7 ^. e2 @. ~3 M公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
: {) c1 p: }& q3 G6 h- Y% L3 O. b公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
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