就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。6 d( A2 ^1 h8 e" G0 B
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放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.776 |# r9 t G) H3 N% I. s
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。: d' `" j; m3 k) D
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
+ r m9 H7 Z# u0 i- \) k/ G9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R6 G1 ^# e( Q) g- @0 j" w公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen
4 h) e- J8 y& H, xtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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% p7 I) ~" Q, F' g. v: p7 ztvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑
4 U+ K# `& T% ^! [( @( ~2 |公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。: u8 G' W! g* W( c
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company, Z9 v3 P& E; }' e" Y6 |- {* G; Y
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. u) b. h" N* `& b- N1 }
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; ]$ ]- t4 ?- ~
9 {8 b* p0 E0 T# B5 }& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.77$ z) ^3 v; \, P6 K2 c
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇7 f/ s1 p: {" c' S% J. R
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.77; O9 e1 @1 `6 a! r' g
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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6 B: l6 N' V+ N, x5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
5 E. }* H! ~. O/ M) N" X; s5.39.217.77（套餐菜式）
' l) q6 G& z& C5.39.217.77將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。% g: y: Z n) u/ c
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
( r6 b; }5 H: K3 t3 g牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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, d' I2 \' `9 N8 ?5.39.217.77焗豬肉批 $46
2 P8 Z, _% j5 m5 d7 N0 Utvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇5 r! }' y& E [& f. r9 o
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
- @9 \2 l$ J, o3 M$ [5 P■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
! i# I. i- U0 stvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 w; P3 ?$ A* f5 \6 G1 A6 z
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
* m' h- R" c- q K1 F7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 I5 K4 I, R) F9 a) n
芝士洋?蛋批 $42% }" n) l$ y- a9 b% w
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 9 c4 s- [& \" u9 d' T
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇1 ]2 e( ]5 P! e. w5 v: [2 x6 v, ~
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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