[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

nt1972

材料
+ I, u: _" _3 c$ t. u扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙6 e; e1 k: \( c- I

; D( H0 V" J) G- W, z金邊粉汁& q* }9 Y% a4 |
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
% L% Q2 L! d( p+ n( n( a, a公仔箱論壇/ Y' N, m& V& H1 u
5.39.217.779 E. v. N  S+ }. Y! s
做法
; h0 u, G# V2 [9 R9 r- f4 ^  Z8 H5.39.217.771.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。公仔箱論壇  n8 ~# I- W6 z  w- P; S# d

0 F- l# r; e) [4 H: v: f2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
7 B7 q& {* o: s: I# C- V: I公仔箱論壇( D+ j  [; B/ n$ P  A* D: r3 q/ ^
3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。  ~2 e, Y& D0 o  [

amyvin

thanks