[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

nt1972

材料
  M# c# h$ n8 L杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許5 B0 P) z  k% c) L! d9 P
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做法公仔箱論壇+ ^% Q& ~* o) s8 G: s. X5 _
1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇! ~+ p- {- b/ A0 c4 L: ^

) I; [0 u+ n8 O  [2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。4 m& I, l) I$ y5 u' R1 ~' R0 {! i
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3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。
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7 _7 S. ?( a3 O  x& _6 C8 ttvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。
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$ \  V4 n7 ~& j7 I1 ztvb now,tvbnow,bttvb怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ s: s. N/ v- Q* B

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