[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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材料公仔箱論壇8 O7 k( O4 `5 E4 e# A
杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ O: L* Z* l+ }  q  y

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做法
0 C0 d$ ?+ n( K- e, i: w1 }0 [5.39.217.771.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。5.39.217.77, W) ~/ C( s/ S8 q$ P0 p% e
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2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。
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1 ~% l: V2 v: B: b: P- p( c公仔箱論壇3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。
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* A# o. j1 j' i4 l! n7 L0 S6 ~: B5.39.217.774.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 & A0 i& T* t. U' z6 |) t
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$ e7 A4 S/ v5 Y9 d6 i3 a怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。
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