[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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材料
$ m  j' ]4 s7 k5 J: _3 k  ]公仔箱論壇杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇7 [/ B; c; R' q! ]3 t: M

7 C7 r2 Y3 T- U" _0 v/ M7 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 s' O7 W) P% T- h. z3 c
做法
1 E$ z1 N1 r) `' [: g: u2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。( m8 V: Q  P  W% F$ R

: C# }$ d% E6 q! m! V" ?9 u5.39.217.772.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。
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3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。5.39.217.77  U6 k& y5 ?  c3 b+ q8 U
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4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 5.39.217.77. |! j3 I8 P/ A$ Q+ a: F
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怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。5.39.217.770 S3 G8 p& p& q) J

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