材料公仔箱論壇+ J9 F5 v( K/ c0 o) J2 @
羊腩（切塊） 1斤、洋葱（切塊） 1/2個、西蘭花（切段） 1棵、紅蘿蔔（中）（切塊） 1條、薑 5片、蒜（切碎） 4粒、冷壓椰子油 2湯匙、有機咖喱醬 4湯匙、有機辣椒粉 1茶匙、椰奶 200毫升、無味精雞湯 500毫升、糖 1茶匙、紅椒絲（裝飾）適量5.39.217.776 ]9 C( p5 h; J- S; a8 R1 T2 P
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做法5.39.217.77# @ n& N. v0 F# N
1.煲中加水，放入羊腩，加一片薑一同汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 E, N' v% d6 c5 ^$ L
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2.熱鑊下椰子油，加入餘下薑片、蒜茸、洋葱、咖喱醬、 100毫升雞湯拌炒，再下辣椒粉和羊肉，以中火爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! F7 q" g4 M. F
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3.加入紅蘿蔔和餘下雞湯，以大火煮滾 5分鐘，加入椰奶、糖，再滾 10分鐘。轉細火，加蓋燜煮 1小時至羊肉腍身，下西蘭花，加蓋。以中大火滾 5分鐘。放上紅椒絲裝飾即可。
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燜一個鐘的羊肉吃起來較有彈性，想吃腍身的羊肉和皮，可加一小塊冰糖同燜，或多燜一小時才食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 W) i1 k* i q" b4 e9 R
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發表於 2010-11-16 05:40 AM
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發表於 2010-11-16 11:27 AM
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