苦瓜鑲肉材料如下：; \: \! ?, _! w3 [
4 Y0 k, u; C+ j8 K$ }0 s% P3 r, j$ k( }tvb now,tvbnow,bttvb五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋4 B" w* x$ Y- i7 S2 @( i% C: C
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調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉
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作法如下：
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1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
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3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出公仔箱論壇' m5 \( \) \8 s) h$ D4 M W6 {+ i
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖
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: t& S- {: z# Y: H8 R7 T6 O! }tvb now,tvbnow,bttvb5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋 |
發表於 2010-11-13 04:37 AM
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