[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, C8 d& |  A* d, m
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ @3 e4 O9 l0 }% n8 I

  i$ f6 f# R) G; _# Q" G9 p公仔箱論壇調味料公仔箱論壇: v* W  Z$ L! u% @
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法- W2 O2 g: J# v7 B: W7 b
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。0 A5 }8 O& @! S/ K+ z) F8 q

# n+ A( p3 G, s& L, u2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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# |  S6 w/ q7 v4 @" X) {8 k( Stvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。4 `! b  |/ o3 A$ u! ~/ J" V  T
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。3 a$ Q+ u. [; J- o% p1 C
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8 M( D4 I" E5 U0 Y" @$ [' {. |* u" n蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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