[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
' T2 y$ V4 g6 ]8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
8 Z& ]( z* ?1 V* B; m7 b' h  I2 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- m+ S* p( e7 ^) q
調味料
# L3 j6 s( `+ a9 K9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! ?; L, ~) r# o+ _
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做法
% O8 ^$ J! r0 r, t1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇2 ]" A! b& m+ `
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 a! l# t, M8 @! P/ J9 c
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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9 Q0 r* D3 X$ Z4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。5.39.217.77; r+ L: {/ ]- k

  P) X$ @& m6 N5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 9 @2 a, J! m/ u  [1 ~+ @0 u/ I

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