[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
8 w, \/ p/ Z9 p' J2 K( q0 T/ m' R5.39.217.77寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. c; O* l0 y! ?+ p1 C; i
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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& h" {" u" O, w. z5 h8 n+ m& Y做法
+ E6 o" L* T+ o公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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0 A& v/ R2 R+ B" a% }0 I公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。5.39.217.771 |: c$ p' n, s7 b' I5 p* U$ J
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。. u: U" u8 ?( [

+ R9 n" H4 X+ W/ U! d2 i8 H3 j  Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.771 a) M2 q; C- I
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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