[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; r, `: A& ^, @. _; Z
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.775 D* x8 u7 {: P+ A+ x& n9 p

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 [$ P7 e+ b2 x4 m: N
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。- n# O  i' o; j5 V9 l2 k

. ]2 q1 I' z: @( }# Q+ F- `1 ]" A9 |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。5.39.217.77/ x" j( j0 m+ Z) H
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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% k7 J1 ]0 G: Y4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。" l  ?; @5 d" U/ w" R
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3 j8 f5 B8 K- c, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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