[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
# x) G2 S1 M6 A1 Wtvb now,tvbnow,bttvb寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量公仔箱論壇# f6 A, n/ V1 c; o- R
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調味料
5 \3 ~- g% ^. ~; V* v6 t+ k, t* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
5 S$ Z4 Y0 k! f* u) o5.39.217.771.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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8 ]" I. i2 e; M# K2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。4 P# H" \# z( Q# L7 o: _7 a8 k9 A

- B# X5 T+ g( t3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
! C& k- @! Q! l( X/ {2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ~) n* Y. X) [tvb now,tvbnow,bttvb蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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