[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
1 U  V- B2 i& r, h5 v寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; a# v8 |7 l, [
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調味料
( w: T; @' ~% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.779 m5 \- q; T$ u- Y1 z! R

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1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。! S) N% w$ s1 v  d

, Q! g7 g: b; Y+ ^3 ]' S% m' \. W# Vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。5.39.217.77  e5 j0 d/ o$ ~* T
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。公仔箱論壇$ `! B& r+ J- h
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 公仔箱論壇5 _+ b/ z' a+ g

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