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羊架 4件、西蘭花 150克、翡翠苗 75克、蒜茸/鹽/油各少許、孜然粉 1/2茶匙、鮑魚汁 200毫升、生粉水適量
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醃料
! e3 l- m* q9 ^5 p+ q/ x生抽 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、孜然粉 2茶匙
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做法
3 i3 b$ Y5 r2 O4 A- h5 `( i1.先將羊架加入所有醃料拌勻，醃約 20分鐘。' ?8 E" e+ }7 F- q) y5 j
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2.開大火燒熱鑊下油，放入羊架煎封表面後，收細火約 6-7分鐘備用。
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3.燒滾水，加入鹽、油，放入西蘭花灼熟盛起，備用；再放入翡翠苗灼熟，備用。/ Y. f! J' A( P+ i
/ H7 F6 ~# u* k* I- {! I2 b# N4.碟上分別放上西蘭花、翡翠苗及羊架。( }) F: R* X8 b9 E' H& j" X U8 B
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5.最後煮汁料，將鮑魚汁加入蒜茸、孜然粉以大火煮滾，下生粉水埋芡，淋上羊架即成。
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發表於 2010-11-11 05:39 AM
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發表於 2010-11-12 11:39 AM
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