材料
/ I: m; t2 R6 k# @tvb now,tvbnow,bttvb和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量公仔箱論壇. g# H, q% G( l6 b5 d
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醃料
4 p g5 x& |; q! z! P公仔箱論壇糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法' l+ a* {' j6 ^
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。公仔箱論壇( D3 H! W, ]& H, G5 a# j% Y# A
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇& M' n8 e4 @0 V, F5 v7 ~/ b: x
. d$ e5 u9 @3 C5.39.217.773.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% [2 O C! k7 j+ c" }2 u: R, n
: j8 p. _# N, Z8 k! _) H+ O# l7 O公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。' T3 N9 _ J) Q5 D
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 o9 t9 i; X6 s
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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U$ q0 W. S# B記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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