材料 公仔箱論壇: a! s! `1 b ^" V" F0 @* `) {' J
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 V( K% c6 }! k) \
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醃料公仔箱論壇; F2 w' M) e/ X' W- j
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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1 y( ~# E% G! v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- t" @9 |: [( w# L! l
做法; ~: z& Z7 r" `* |
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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2 a# T8 E) O; h+ O5.39.217.772.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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8 u: @: O& _% f公仔箱論壇3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( L+ g: l8 J- }2 J6 F9 C# h( u6 e
& x. N2 B# S G- |5.39.217.774.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( q4 v* D& D/ S
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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