[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
9 |" f+ D  i! [/ y+ ]公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
/ ]7 D- y. [& \+ f  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P5 |# _  k4 e4 N公仔箱論壇醃料
, j9 a0 S" R2 z生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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. `  }) @, K' ]調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ x' `; G/ x6 A; G) G% p$ @  U
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇% P; `$ k% ?9 r% P
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: @' k+ X0 W& ]8 ^  g. p2 ~. `5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb* x# w/ b; ^% u4 v/ }- |9 \( ?
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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0 A# q* X, Q/ f: _4 E( R( @tvb now,tvbnow,bttvb2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ Q: X& r  }. [' _
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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8 n3 P/ s6 O! m0 M) a5 I4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。, l* D( \9 r7 Q' W9 y3 E& T& e
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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