材料
' r: X7 s. R4 p$ ~: l" |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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2 K, O s+ B, e6 @3 G- }+ z醃料
+ o) g5 Q7 ^4 m: u生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, ]" P- m, f: D! S8 ?- G+ z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 e. p' l! w; \- m
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙6 C, r( `( R, k/ I t! f* H2 v% S
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1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇/ d! N' X, Z& V( r; s; L- X
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇; q9 d- o3 I3 h) ^% ?
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。7 l3 |8 F# ~2 J: x7 N7 w3 {! A
' t4 w3 D8 C4 q) K/ A( J+ a4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。5 E: t+ |% \( o* m. F: B
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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