[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
; ]# l: n) D0 ?5 c+ U新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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2 Y* x  b! }7 M9 i7 c5.39.217.77醃料) c( d; r! x* J% }7 i
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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$ l: A4 ]  r4 @  a6 n( ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ b8 A1 m# T6 v% ~1 M  a) Z8 J/ e紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙5.39.217.771 x4 P- A; G, {1 j7 m

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6 y/ j0 y0 {1 b- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& L. z0 L( y+ q, m0 p" s3 K# R: G5.39.217.771.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。5.39.217.772 w+ \6 I( G1 z. t# l2 _
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇9 ?5 K3 Y% s- O  a7 E
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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: f6 H& |5 b& D1 c0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。5.39.217.77$ g9 x, c& c# H4 f# O3 R
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- l' G1 A, t# l: L7 c) Ktvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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