材料
- i2 {% d7 y5 F7 W% `公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕(切片) 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料1 \/ q( w$ F$ |8 a6 o' Y
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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3 r3 @. j- m; B6 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
# [! i6 q# q' n, |! Y0 ~, n5 xtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# F0 L7 A" y; b. c7 L! N/ C
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: d0 K( w" Y4 e$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ ~* Q/ m. K3 R% H5 l# `
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份,去掉蒂部後切粒,放滾水汆水,過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲,加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。2 a! ?5 y; x2 D B
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3.煮滾水,加海鹽及 1湯匙橄欖油,放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起,過篩瀝水。
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊,以中火加熱,爆香薑米、蒜茸,加肉絲炒至轉色,灒紹興酒,加雪菜、砂糖、水炒勻,放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, u" o- \) L' C. P5 J2 ~' F6 R
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟,炒時須快手便不會黏合。 |