[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料( u3 Q' |9 `+ m# L3 V& i+ n/ d
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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& R) }% v7 r' r5 l! q2 B4 t5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 f7 _! ]( g0 b3 W( V
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5 b# k* ]: d6 c! l% J3 Z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 m2 }1 i7 q% f- c+ [5 S" P
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 e) @; ^* F( r: m. J
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- x: _% H, C1 l1 o( L; ~9 v" Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
6 b- E  [' H, [! O  M& g公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 X, c, T+ x6 I! d+ d) ^
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇: j' j) t* P- `$ W* ~

. t0 f3 g0 t. @; O7 |2 q# h3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇5 j+ ]  L7 U; d0 q  x: J+ U

% S8 q" s) B4 ^3 ^+ A: B4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 y" t4 A& y% W% \# W
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# t3 b6 ?& J/ H0 V" v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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