[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
. l3 M2 i6 e9 p6 E5 r0 n6 E2 {公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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9 c2 p. s- `7 k2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料  R5 a, y/ _( }7 _$ ~: W5 B+ v$ t
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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- h& g. }* z' Q8 b5 p, rtvb now,tvbnow,bttvb調味料( n6 M! V6 {3 K8 P9 k7 B" t
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法$ \/ ~$ H, s; b% `( E  }
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb  M, [1 Y: A+ u6 r7 _$ x
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77, y8 g$ D# Z$ F8 F5 X. I" I

2 u$ c3 N8 ]) M& K+ K8 m2 [) T! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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4 t; Q7 d+ g' \" T$ h( g$ ~公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# D! i' l/ b# t. f+ E

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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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