[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
) c5 `# m4 }$ E( l, X2 Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙$ ^5 j) a# e" T, ?- r

1 d* I  d5 j3 o+ \5 c; j. t3 ~: r醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- R$ L" ^$ w# {! `$ d% D
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* M" v1 F/ U, x/ V4 ]" L
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調味料
# Z- H% {$ B; W紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇7 e, b8 G/ C- e7 I# S/ z1 p5 `0 j
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做法
2 h  s8 U$ q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb3 U( u2 ?1 z9 Y/ t* U
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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( Y% A* C; e# N8 E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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8 z- h5 f% Z* z' p- v5.39.217.77切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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