材料
, |, ^ U( V' M2 O公仔箱論壇烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙' n4 J g2 s6 p8 _# [9 S7 W; H
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調味料
1 v; G5 g$ ?) }8 r: e, |4 j蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒4 a# t3 T* m' |; s/ L3 m: X( I! |
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做法
/ _+ r5 g2 x2 E; c' [$ t) h5.39.217.771.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。5.39.217.77/ z! }1 U5 N2 W9 g% H7 e
- d- w. d: |$ \4 L$ S7 @& C5.39.217.772.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。4 z, F; t% c+ G: q' ^, \8 Y* N3 r
1 l$ Q" _ G5 C# x0 Btvb now,tvbnow,bttvb3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。5.39.217.774 d" a( C0 B% F% q
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4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. I( y" \) N- a7 R3 h$ j, C
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' y: `7 Y3 U2 ~! i' `4 f
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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