材料 5 w! Y' x ?' O0 Y- q
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
3 Q6 {8 ]$ F& b" ` s. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 j* e9 C5 ?( ?$ k
調味料
R5 `- z7 E8 Y0 t6 Y7 r, K$ Z, [公仔箱論壇蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 O9 `; w8 H
* t0 P. U& X* m; S Z
9 w; N- M; |6 W; [1 W9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# p9 K! p1 Z4 \, w$ X, v1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
2 g6 O9 e" M `1 C- C9 C# y5.39.217.777 r6 z; {, P$ u- J# l$ |$ g h
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L% I# t% z. [4 ~9 m( f2 q' u
5.39.217.773 `4 @6 f5 Y- i, v) e3 |
3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
. {" x: [* y: u' B* _- d, F
9 {2 i( _# }5 [8 B- A$ F6 B: P4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。$ T. Q' W2 ^7 A/ b( Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 B" e: J$ \% M1 b3 b
5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
" [1 H+ o" n) w3 \7 ?* k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:54 AM
| 