材料
5 K( u v, _' t [( e) U公仔箱論壇烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙4 O5 m5 i# H4 t& R* Y# f
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調味料
/ m, C1 G2 N' J: Q公仔箱論壇蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒. d" P% Y1 h8 u5 P4 Z
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0 Q2 q6 p9 _- h+ B做法4 {; i: O. g# w
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。( h( t3 s& E) c- v7 _- ]. {
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。5.39.217.774 v7 a8 `; |6 P# L; g+ d' }) P
s3 {0 K5 ^7 h7 S+ V/ b8 o) g7 `2 _) N公仔箱論壇3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。公仔箱論壇; R0 ]5 a- A$ c6 x3 x8 {
7 V3 Y. f1 h' ?# ^4 K& o公仔箱論壇4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' D+ [3 l: `8 A1 c) F
! ]- w; [0 o5 Q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。0 j! j# r# i. ~9 }9 a& _' T
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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