材料 r u$ t" N. r& Q
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙5.39.217.774 q4 s+ r- }' J2 |( X3 P
" g+ A' y' Z9 Z$ ?% G+ g5.39.217.77調味料6 g1 E0 I5 _* b6 z2 [7 g7 ~$ `
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒3 J$ k0 a+ e) R; R
公仔箱論壇# m5 G: _6 H( T9 h4 _0 D0 [- h+ v% f
/ x1 ?* ?, t# f0 J* K5 h1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: ]0 w3 B h u3 B/ S公仔箱論壇1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( w* i$ n; ]& S9 P. w
5 B* y$ W' x; A4 b公仔箱論壇2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。5.39.217.77( B& V4 D7 P/ |( w. u% O
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
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) a7 U$ ]/ {/ p$ t! T4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。" t6 }& s& ~+ W8 U1 R2 J
, V( p# R w [5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。公仔箱論壇* S0 Q2 b& N6 A. p' j2 }, ]0 A3 T
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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