材料
* J) q7 {- K5 ~, A+ w2 i公仔箱論壇烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙) l- v, ]7 l: L. f4 T5 A% H
" o9 v) g! M1 |/ c) T$ ?5 c7 U. H9 S5.39.217.77調味料
, r: N. j/ B* J$ H g8 ~3 I0 I& O5.39.217.77蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒7 J) ~9 W+ E2 k. ?% M' d, d3 a" @
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ _& J5 f0 u0 s
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。) B* w7 _" J1 \: Q! f
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。公仔箱論壇6 ?/ b# g* V/ j4 u" g( v$ {) N
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。公仔箱論壇! ~! I* [' v( _5 a
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4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。5.39.217.77# y. T4 J1 i2 |! \9 x! H
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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