材料公仔箱論壇& f/ u& I. u* v5 p
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
$ {3 C6 z' q/ l6 Ntvb now,tvbnow,bttvb. o. a/ T# t1 H
醃料
* ~/ F/ i! @8 ^% W! ]& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
; s* h' s9 y' W+ _tvb now,tvbnow,bttvb {7 z8 O$ D! O" m! i' l7 D" o
調味料
# ^6 Q% `& \% ~8 u: g% @8 [3 a; P紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙) o+ D+ Z4 I! \" W' n
公仔箱論壇# Z( b* Y5 c$ {7 {9 E. y
tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 q3 _7 q' S9 _. c
做法) u3 i- e% |" Q! \2 `% q I/ c
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
# D! Y1 q; r. d- _7 _) a* c# W5.39.217.77
) Z7 k7 Z s t8 L+ W! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
6 m0 R" m! S% y; f# E9 O, g
1 q8 [" l" S. e" P) Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。* ^( X! `$ P! T
' R- E* d4 R6 H公仔箱論壇4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。5.39.217.778 k& l4 y r, {; m
; q( ]2 A4 P7 W' V8 B# l( h+ g$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
2 g" P; N8 r9 W, y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 