材料
9 j6 Q4 ?3 B* T9 l- q5.39.217.77脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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: x( V+ y: x, x% ~8 B8 Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77" K, X* j% H# Q
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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3 {* H: A3 p& v- z. H4 x9 h0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ S3 W3 p1 l9 o; Y
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙+ @$ ?( `8 W4 X1 t; N6 s3 v" E
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做法5.39.217.773 H3 K; u' G+ c/ R% A
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 D) ?' Z; v! C7 c
+ k J0 L! z( \) T" t7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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% }3 l( G4 r7 R1 otvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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- Q* p5 `9 v: Q9 S2 m. H公仔箱論壇4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。公仔箱論壇% u$ ], g7 v2 @
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- [! Z4 d1 o9 J. c2 C4 g
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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