[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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8 \0 d& H- s6 R7 v: \2 _甜品大師 Profile3 l: ?% |; g  p" I% `
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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' I8 U) N; U& ~7 Z( C( |5.39.217.77紅莓朱古力波日限30件
7 P" P" I0 \5 x$ y4 t公仔箱論壇「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。% K0 D' S9 Z( z5 N9 M' @- X

' B) u; J+ p" S, D& k  N6 e0 g公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特 ; a8 `( s% y: }1 @( T
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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4 U! c2 Z; q0 T1 w& h; N( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' K* o- F. l7 \7 d0 t* X
Rosenana $45公仔箱論壇& R0 J) \& a5 I# {
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
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# m/ p1 L5 I+ K. m, k6 utvb now,tvbnow,bttvbYuzu $456 z- a6 f) A! `  s5 v/ G
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。公仔箱論壇( E  w& D. g  m( {8 |
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Apple Mint $38
  ?3 S4 ?7 k5 H9 I軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。5.39.217.77+ l) I6 n+ }) f+ _. z

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3 l( Y* S9 z+ {: Q( x2 U) }) T公仔箱論壇Lemon Tart $38tvb now,tvbnow,bttvb% e9 _. g* G7 K+ T+ a, Y7 y
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
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Marron $38
7 w- A8 D" f+ x/ D% |造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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Daisy $38
( c# ?7 O0 h9 h) ltvb now,tvbnow,bttvb中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。2 k( y0 S2 C2 p# }2 N0 t
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4 o& P: P0 @% i  p! _5.39.217.77Peanut Tower $45
& [; w2 M+ _: J! w4 Z( l9 }5.39.217.77以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。tvb now,tvbnow,bttvb) k4 u, Y4 ]; n' R9 A

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2 l! q7 ]/ f* I! ]- h資料來源 : 東方日報