[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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2 ]! m& F" L5 u8 `: Q5.39.217.77甜品大師 Profiletvb now,tvbnow,bttvb; Y9 p6 {; c! b) M. u% ^
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。: S+ N  e9 p  M4 k6 I+ o/ a+ O

  v# q# v1 Y) d2 B; V紅莓朱古力波日限30件
+ @" ^* X4 i; n1 s( \5 P7 r5.39.217.77「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。6 ?" `  E2 t5 l
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店舖設計 自己揸 Fit
# i' L+ q! p! Y, M+ }( N4 L) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。公仔箱論壇  n$ U* h5 E, i* b7 T) `

1 M1 }  h. A& `+ i9 D5 @公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特 5.39.217.771 I" i* ]* M7 q- ?
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。% `8 ?$ C; S: y2 K( |

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Rosenana $45
7 q1 q4 Y; l+ Stvb now,tvbnow,bttvb朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 O" L5 _. m- V

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! ~' A+ e: o3 o) a: S, u公仔箱論壇Yuzu $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 |5 o9 m4 R. q$ e
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。# m: p5 M0 E( P+ P9 g

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Apple Mint $38
6 K) {) \+ @2 A& R軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。8 ]7 q+ h  y$ q' E, Y' e0 J8 T
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Lemon Tart $38+ \% x, a8 `: U3 C6 F% i, M
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。公仔箱論壇- R* {( h! `0 I- x

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Marron $385.39.217.77" s2 r' s( D3 d' B6 y& Y# Z
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。5.39.217.771 D7 H$ s2 e' |

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Daisy $38
8 S4 S! }' r2 s: t$ y, Ztvb now,tvbnow,bttvb中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。5.39.217.771 r# Y9 O  ]8 X/ {3 z* K2 M+ O

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Peanut Tower $45
$ z4 s5 j- Q6 _2 a- G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 N5 ~$ [/ H9 X9 f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 R+ H4 Q6 K" [8 S; x0 f- X  _
資料來源 : 東方日報