[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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甜品大師 Profile
1 F5 Y* M, ^) Y$ L8 w  |tvb now,tvbnow,bttvbThomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& D" ]6 _' g
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紅莓朱古力波日限30件tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 z2 J7 c' ~7 b4 N" {4 w
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。公仔箱論壇+ a# ?$ M* r$ O* W1 p
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店舖設計 自己揸 Fit
" Z: U) o  @. {5 c8 C; |: D" T3 O擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
/ H9 j% ~2 m; `0 l) S# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% i* [- q6 a
簡潔精緻 風格獨特
# L9 \: T$ V. W8 Z店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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; ~) H7 l: U* K8 y& _' j5.39.217.77Rosenana $45
) z- v) v3 A1 y公仔箱論壇朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
7 z: v7 B3 t$ P% a) r& `# |公仔箱論壇5.39.217.77! P9 @, ]1 X6 ~5 {* {( M( S4 r' j+ f

8 s* r4 }  E0 F0 L  C+ yYuzu $45
% O) S4 N; N7 |1 B公仔箱論壇半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
- d# s- o4 j/ x7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ ?2 [% T% H

- A9 i' i( O$ x3 d8 IApple Mint $38
; h4 s' F# b( {7 W$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
6 r* A! T! k% N, p  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& L# Q. n: s4 y+ ?# A) _9 uLemon Tart $38
& t1 w9 Q) l1 E4 t2 `9 }5.39.217.77四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。' O, n* l- }$ Y. t
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" D  o) `* L; ntvb now,tvbnow,bttvbMarron $38& u2 O$ b: E. w' J# n8 N6 w
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。  u& W0 O" `! L+ D
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7 N5 M- b# k# n: o- G公仔箱論壇Daisy $38
% Z- I/ r7 c5 n5 ]中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。4 T$ T) ]  p; ^7 m4 w6 Z- G" P

( ?" V4 h# O+ J. A9 h( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I3 O& i' H$ u* l% ~! S# Xtvb now,tvbnow,bttvbPeanut Tower $45
/ c9 q+ S  [1 a1 B) `- T. ^( p5.39.217.77以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
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4 ]& R! v7 S4 a( ^5 x, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ O! b# J1 T3 f5 p9 x
資料來源 : 東方日報