Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen: w2 F) ~# l3 C. L9 Z) [9 {
創作料理這銜頭可圈可點，通常好與不好，視乎天馬行空的創作者是否摸得準食客的心和味蕾。像堅尼地城的Lime泰式創作料理，開業年多就衝出只得15個位的小店，開設附酒吧的分店Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen (下簡稱Lime Thai)，決定勇闖半山區。& h0 f. G% V; y) {( S H3 d
4 ]4 l7 A1 ^' C$ Z1 X) \6 G. E: r
Lime Thai菜式的創作源頭，可說出自老闆夫婦倆這對跨國組合──泰籍太太Kittiya與英籍丈夫Andrew。兩人於香港定居超過20年，一直希望以地道泰國東北地區的菜式為基本，再結合兩人對西菜的認知創作出特式泰菜，兩人去年於堅尼地城開設Lime，15個座位的小店經常爆滿，遂決定於半山區大展拳腳。「我雖沒有正式學過烹飪，但十一歲已在家煮飯，後來結識英籍丈夫後，接觸不少西菜，於是憑想像將多國元素融入家常泰菜中。」來自泰國東北部的Kittiya表示，當地人無辣不歡，故店內菜式都辣字當頭，當然食客可選小辣，但Kittiya強調這會令菜式失色。5.39.217.77' b& S, ^( O; v
5.39.217.77, E E( y6 t+ o, T. X; H
小碟形式選擇多店內的菜式多以小碟形式供應，Kittiya說東北泰人愛點多款食物與同枱朋友分享，一杯啤酒談個天南地北，故此店內以沙律、烤肉、小食、生菜包及甜品等為主，活像西班牙的tapas吧。小碟選擇眾多，Kittiya推介開首先來一道萬金葉沙律包，食客自行以萬金葉（見「話你知」）包裹薑粒、紅蝦乾、洋葱及青檸粒等，加上代替傳統花生粒的腰果，連一點椰糖漿一次過放進口內，甜酸苦辣同時轟炸味蕾，複雜的味道正表現出地道的五味泰菜風味。「這是泰國人常吃的開胃前菜，對腸胃有益。」Kittiya說。5.39.217.778 R: n& I3 P6 g% g8 n( J
( ? Y: K) V! Z( a* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於其他小食，則fusion色彩濃厚，如迷你吞拿魚餅，以吞拿魚及薯茸搓成，炸香後佐日式芥辣沙律醬，置於中式點心籠內，連新鮮生菜葉包裹食用，將中、日、泰式等風味同時融合；老闆娘又創新地將泰國豬肉乾切絲，烤得薄脆後撈入泰式酸辣沙律中，「這道菜很受歡迎，但必須趁快食用，否則豬肉乾浸腍會失去口感。」另外一道啤酒浸炸扎肉，概念來自英國經典的炸魚薯條，創新得來味道對辦。
% d' B0 G8 S. x7 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* |8 N% O* u3 c5 ]) {
不過此店的菜式絕非一味賣弄fusion，像以斑蘭葉汁炮製的麵條，和泰國東北部特產的高級茉莉香米，都是本地泰菜餐廳少用的地道泰式食材。常見的菠蘿炒飯，店內則改良採用脂肪較少的泰國臘腸炒香飯粒，而放進挖空的新鮮菠蘿殼前，會先鋪上一片蕉葉，然後才落飯焗香，「別小看這塊蕉葉，可避免菠蘿汁浸腍飯粒，而且烤焗時飯粒充分吸收蕉葉香，有種說不出的清香味道。」Kittiya娓娓道來。公仔箱論壇, D+ o% x+ k j2 Y, B' O
4 ]& q$ g Y4 @: C( ~4 @4 _1 L5.39.217.7730露天座位 不播音樂而難得泰菜店設有酒吧，並有一些創新風味的泰式飲品提供，如冬蔭功雞尾酒，以青檸汁及伏特加為基調，加入辣椒粒及香茅、檸檬葉等數款泰式香料，再放一隻以冬蔭功煲煮過的蝦，杯邊沾上乾辣椒粒，可在大、中、小辣三種中選擇自己口味。試過泰國生啤嗎？Andrew就自豪地說店內有售本地少有的Chang生啤，「泰國啤酒麥味較輕，佐辣勁十足的泰菜，可大口大口的喝。」Andrew笑說，餐廳上層約三十個露天座位，主要提供飲料和泰式小食，稍後會加設小瀑布和水晶山，不會播放音樂，讓人客在清幽的環境中細聽流水聲，靜靜談心。
% a% P: t# H0 q2 U# w6 Etvb now,tvbnow,bttvb! w4 C. D- I1 }8 N: b: c; a V
■Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen
T8 E! \% S1 I% T: ]) _2 |地址﹕中環些利街Soho 38 1樓1號舖" w! N& V( o7 e3 _# Y
營業時間：（周日至四）正午12:00至凌晨12:00/（周五及六）正午12:00至凌晨2:00
8 C: X* c5 q9 A! o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 \& r2 d' v' R) T9 a7 o: f6 x: R% C
■食得醒5.39.217.772 h9 J/ B' G' s/ l
招牌菜﹕
2 R3 N$ l7 R. O5 G0 z& u. m+ Btvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎生菜包（$88）、迷你吞拿魚餅（$75）' A8 m& x3 f: z1 l
至抵吃/飲﹕過十款Martini（$68/杯）、斑蘭葉糯米飯（$50）
0 ^) J+ @, |( L8 L2 S- F) A1 L8 |7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 l' T$ e+ X) Y9 E% T5 `
付款方法﹕現金、Visa、MasterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, f, G/ f$ ?+ H$ B" o
泊車﹕環貿中心停車場 $23/小時
) Y' }! _7 q5 S; stvb now,tvbnow,bttvb
7 o! H4 G* o% x- s( k8 z R# ttvb now,tvbnow,bttvb■小貼士
+ F* Y" K* x0 s; a˙晚市宜先訂位. F, Y! z9 u3 a9 D8 h Z; x4 X7 S
˙天台座位只提供小食及飲料公仔箱論壇$ W' u/ r6 N A: M, s
|
發表於 2010-11-9 02:24 PM
| 
發表於 2010-11-9 02:52 PM
|