[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料
* m3 e, n- q" v5 @( G: d+ L. }  L公仔箱論壇秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉5.39.217.779 @3 s8 S9 Q0 ~, L$ G- W( J0 b3 k
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漿料公仔箱論壇6 ~1 i- E/ I  x# o
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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做法0 i% z  T  ~7 c, E
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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' Y% M7 D& X1 Y* S8 k公仔箱論壇3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。公仔箱論壇  R% w7 \1 P. u3 v7 F) @

7 O0 e. ?4 D% v4.將梅起核，剁成梅醬備用。0 n& L$ F; I+ E, x
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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