[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉3 G* S! c* @% C

$ _/ Y% j- S% _1 d' ~/ o1 W2 t5 n/ W5.39.217.77漿料
* U% c3 o8 _6 W/ F' U天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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/ f) e0 V' d( P) ~! l$ ]5.39.217.77做法
; G+ b  I; X9 R9 k% [- ?& B; @* c5 atvb now,tvbnow,bttvb1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。, d' o: c( u/ a/ D& m. @3 t* Q. X) T
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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" ?% h1 N- Y) c: ?7 B: `1 a8 x+ k. c3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。5.39.217.779 ^: q; W- r# r
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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