材料5 @/ x% S9 L F, S" }, p- z
秋刀魚肉 45克、蘆笋 1條、蘿蔔茸 10克、青葱花/鹽各少許土
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佐醋汁料
# Q# |! N# o2 ]. y$ n' A4 E: w3 T! K, _木魚水 70毫升、醋 40毫升、味醂/淡口醬油各 10毫升、糖 7克5.39.217.77" J7 A! R: r! Z4 M1 l( m* Y
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做法+ n1 `! ]9 K. A" N8 j8 b2 o7 z
1.木魚水、醋、味醂、淡口醬油、糖倒入煲，以細火煮溶成土佐醋汁後倒出。
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2.將蘿蔔茸、土佐醋汁料、葱花拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b. S: v' i- U+ ?4 N7 ]2 y" _9 f, H
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3.蘆笋刨皮後切段，放入滾水中烚約 15秒取出。5.39.217.77# z- j( E5 F3 G3 B
5 b' M1 G! B( R" o% Atvb now,tvbnow,bttvb4.將秋刀魚肉切開 4片，在表面輕輕幾刀，於兩面撒上鹽，放上蘆笋捲起，以鐵籤穿起。
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5.開大火，將秋刀魚蘆笋串直接於爐面燒約 2分鐘至金黃上碟，伴以汁料同食即可。3 x$ z- U' m9 v F" I) E1 A4 r
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發表於 2010-11-9 05:43 AM
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發表於 2010-11-10 12:12 PM
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