[中式食譜] 醉雞

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【材　 料】 $ X/ y% ?) w( }% _; o. \
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仿土雞腿 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 ]2 w) m& j) O
【醃　 料】 * Q1 g7 `1 \! G8 ^. O7 W
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鹽 2茶匙 # [8 Z5 F3 g5 L* Q' o& D
枸杞 1茶匙 公仔箱論壇6 e( g. |) t" U+ K; M/ q
紹興酒 250㏄ & u/ g8 ?* p" q' ~% X
米酒 100㏄ 5.39.217.772 K. e% ]$ A. N8 ~0 @- }) a

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【做　 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。$ ?1 t* D4 h1 B6 l9 u6 V& S4 Y+ \
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。5 K7 r- q6 @) H+ i/ Q) t1 r
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。

joeybibi

I very like eat  醉雞
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vipercobra

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