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【材 料】
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仿土雞腿 1隻
& v( V% p0 M" ] [2 Stvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】
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H: ^# _! |+ f5 L1 V# l鹽 2茶匙
3 c6 d* A1 u: X/ O# @7 o1 }枸杞 1茶匙 公仔箱論壇! q/ g+ O$ F3 _/ Y$ T4 h
紹興酒 250㏄
0 _1 x7 q# \ v% |- u米酒 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' Z* W$ o" R/ A: T1 Q a
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, l" \; J9 Z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.779 r7 y" d. h8 f, B
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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