番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
7 A* X( z S, |$ K& a, S但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。1 z7 \- i8 G; [' d% ^
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
; l# j4 s: l* D5 B公仔箱論壇這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 z j0 b% B7 f
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸5.39.217.77" U& P- h3 \7 V1 Z6 z" r5 w( j1 S% C
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。. w* W4 h; q0 V- `! Z& E5 R
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" p6 |/ V2 c% R# t ~放進魚袋5.39.217.773 u- ?, D; t1 v8 R. M* v& g$ q
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。tvb now,tvbnow,bttvb6 w( K) E' x. o' }7 c0 k1 @
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滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。: U3 o6 Y' ~6 x' P+ ?
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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