番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。5.39.217.77# o# X0 {3 m/ u, B" ^4 X$ C) ?# }/ r) V5 ^
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。tvb now,tvbnow,bttvb, P5 `- ^' x' e3 e) a% }, G5 R
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ S$ w( {& O5 ]4 g
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
) f* U8 Z1 K' e6 k) \4 {公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋tvb now,tvbnow,bttvb7 M) |4 H. H6 c) O
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, T& ~6 O G; @0 S1 ?4 V/ E$ Z公仔箱論壇2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚
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* u( |2 s' p' R+ Q7 t2 l0 K公仔箱論壇3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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