番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
" X5 g0 n" I0 ]' L& t( M公仔箱論壇但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
; K4 ^$ }" {3 ^" t& }tvb now,tvbnow,bttvb番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 W7 o0 `8 u# J8 s
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
- x4 m1 b# n+ m而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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7 s8 Z, o% u0 o# l( E* c番茄打茸+ r9 o4 M- w6 f' F! k( K
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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& V; F4 O! l( a d2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。1 _1 P! H1 L; m. {4 _3 E8 Q" ]
0 b5 i, D7 A5 s) \. U2 C5.39.217.77滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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