莎巴翁拿破崙

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材料
( P. j$ t" ?% P2 i9 E( g. G! p! f5.39.217.77酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量! ]" e! g' ?( F# W( R% [

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0 }/ l/ s3 e4 \8 v2 n2 h  K, r. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇1 I7 y1 }  C/ a# Z# C) _+ K
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。! s; \1 S, M. y
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。4 R/ ?6 ^$ O/ S

  n( L! ]: w: d: T( B/ ^& ~1 x. l公仔箱論壇3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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3 v/ j& A+ X4 b/ n( j8 F' q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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0 K% F0 e$ ]. wtvb now,tvbnow,bttvb5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。