Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
! K! ~8 W8 y9 W7 P5 o" ptvb now,tvbnow,bttvb意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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6 F0 A) o9 }3 }. R5.39.217.77公仔箱論壇2 w7 e2 z. P; p! @% D
做法
, E: H* F6 h9 ]5 _5 R3 T0 i1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。6 S; j7 P2 r# _5 i0 g

# p1 M# ^1 ~6 s0 S# T1 E5.39.217.772.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。公仔箱論壇3 ?& r7 s+ Y. _# C9 Q. x
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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' S3 \1 _$ m' G7 d$ ?$ x5.39.217.775.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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5 R  c! Z  F* |1 f# J$ Itvb now,tvbnow,bttvb6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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