材料
O) b* S& ?& w5 o# ]& a$ a- l雞扒 200克、蛋（拂勻） 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙 4 M2 h) ]6 f9 ]( O& `
7 d% |7 s& ?$ o5 L) X5.39.217.77調味
3 H9 M# @7 d! q' V1 d% ~魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁：普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量
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[5 X5 t( j/ ^1 E公仔箱論壇做法8 e8 G6 b4 T5 A3 u; t* O/ q
1.雞扒切粒，下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘，下油鑊以大火炒熟，盛起備用。5.39.217.777 c+ b2 R* P4 V0 R) j
7 @3 r. N% T9 Y% G5 N+ c# t1 ~& `2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。0 T6 C" G0 |' Y6 l' u- B
' b% H% C2 F( u& l5 _3.開中火燒熱煎鑊下油，倒入適量蛋漿，煎成蛋餅上碟。
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4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香，加入豆醬、糖略兜勻，再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。
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發表於 2010-11-3 05:37 AM
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