材料公仔箱論壇9 f/ }- ~" j4 m' B
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb T* @% d3 K! X4 l- F* {( T/ ^
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調味
9 r: i$ d/ v4 W" p. X! l魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味公仔箱論壇* ~0 U |) Y: p( c' j4 } B
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許* u* [$ S8 e) ~# d0 \& Q, F
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脆漿材料
5 ?# E" \9 D. l" N) G+ e. F! G脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙& V! M1 m5 U& [
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做法公仔箱論壇' Z* D' x8 h4 w" j
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。公仔箱論壇" i' E. X( ?" D* E+ f
( e# q+ A: G2 v7 P ^& }公仔箱論壇2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。0 K" Q* Q# ]2 p1 R2 L
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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. y3 d9 U& E9 a- Z7 _公仔箱論壇6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d h0 ~, N7 p( \
% p) y4 K' g# s- ^& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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