材料
; F, F* g) N4 [1 d5 C紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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8 B' W* t' G) u( f* `* c1 G調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, Y% e; c) i! B3 x0 p. I+ |, ~
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦tvb now,tvbnow,bttvb( |& w; U0 `* Z; s" P O+ s1 C
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; R+ y+ O4 o2 H0 G5 E# c1 W! o7 a9 Y" L! r鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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$ Y f' M7 |5 ]1 Z4 o1 ]脆漿材料tvb now,tvbnow,bttvb' G! _2 b" _, l, [( A
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法
% s: l1 N# z9 W6 ?1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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) v! @6 r& m4 P6 A' t/ E2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。公仔箱論壇# X% \, s* X& i& F5 ~5 N
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。5.39.217.770 |, k* X* R" F: E1 ]0 z; A
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。5.39.217.77/ X$ q7 I2 V4 X: o. m) }
4 E% l1 p' O+ s4 |8 H5.39.217.776.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。1 Y9 X( v0 f0 f) t9 g
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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