材料
& p% w0 p* }! _$ u$ |" y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋5 N' \* H9 \! x" I
8 W5 C/ p4 q2 D1 l+ l調味tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 R$ u3 r* }5 b
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味5.39.217.77& m9 e1 Y/ P( @8 L5 ~, f- z
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 o$ g+ G7 t" v" k
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙; V5 C N1 U2 I ]5 ^1 K2 G5 r
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做法$ u: w# u( i) C* G9 k& J! C
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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8 ?% r2 G# P/ F+ t( \; N2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。5.39.217.77( v6 j8 t, F$ S- A
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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/ f, m J# ]! S. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。5.39.217.77 f$ n* V- q3 Y& m2 u) h& b
, o6 s8 p! m% K2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。公仔箱論壇 U5 d$ L8 F. l7 A a8 F
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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' R0 c6 e1 K% ]- z j" J公仔箱論壇開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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