原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
e3 K6 l: \ ?& t3 O$ @& L' s p1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用5.39.217.77. T! a Z3 O5 s4 Z' a: ?. q
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
# R i9 G8 D5 h7 L1 e0 b3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 + Q! [* z: P8 m1 b2 s5 \
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
% F& C9 i4 @7 U8 V公仔箱論壇5、將肉片輕輕滑入湯裡
B* W9 A% `+ [! w/ Z( P- mtvb now,tvbnow,bttvb6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉" l5 ^1 c( p. ?' q6 A
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
0 }5 t( r- _+ r, r7 m1 n3 N8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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1 F W; G& ?" Z5 v" d0 J5 L/ u公仔箱論壇[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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