原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
! n4 [9 s7 Y" Q* N5.39.217.771、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用tvb now,tvbnow,bttvb& A3 \6 @/ m& p' P! u
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘5.39.217.77. p, ^- e$ x ]
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
( Q/ K1 C% B/ ?1 u. d$ Z/ v* r' a6 `4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
1 Z) ?' b# ^# f4 D8 x8 b$ f% e5、將肉片輕輕滑入湯裡
2 |9 t3 P4 W) D& `/ L& S Htvb now,tvbnow,bttvb6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
7 Z5 N3 U* f- x. D! o7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
" f2 N1 X% t/ t3 N- ]( ~8、灑上胡椒粉，就上桌啦……( Z$ A2 }6 P$ R. x
2 _6 K* F) f1 c' Y0 P公仔箱論壇[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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