原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 d+ v' m/ m9 F, p2 u8 e
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
4 s. f( B6 k, I% u7 k5.39.217.772、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘/ `9 N6 J9 w/ t. b* t5 h
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
1 D( r( A7 I! k ?6 n' Z& g: {4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
3 p' R. T: H) R3 a$ u% B7 A5、將肉片輕輕滑入湯裡( U8 [0 i- C" t' c2 ]
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉tvb now,tvbnow,bttvb& G* J8 o* e/ ^7 [, h0 x* S
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
1 a& [& l0 c. { [) Y" K0 j8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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