原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉0 q1 X8 B5 K, x9 B# u! E3 j! f
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
/ T: D% D: Y% F8 X# f$ T0 w9 f: P5.39.217.772、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘% f" n$ d1 q6 P! S9 `. q+ A
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 公仔箱論壇7 q) \4 y. ^0 R/ Q$ m+ l- g$ i
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用tvb now,tvbnow,bttvb- \5 m3 U G: W- P1 T8 D; ^+ P
5、將肉片輕輕滑入湯裡1 C6 T: P6 V; i3 g& q# g
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
8 \1 M# |2 V& K+ E) z5 Y0 W% H5.39.217.777、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上公仔箱論壇0 Z2 Q5 M, K, L0 T/ Y- Z
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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