材料
/ r( F: g# U6 Q# @+ p* z3 }tvb now,tvbnow,bttvb白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 公仔箱論壇5 @5 o: ?. ^4 O* N, A+ w
% F P* q- d5 C( q* |; U/ D# v) {0 V調味
4 F7 g3 e9 k7 O+ @; T3 V公仔箱論壇鹽少許
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火燄
* |( z9 e8 n5 p4 T. D" _玫瑰露酒 1/4杯
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做法5.39.217.773 c2 \0 y' y0 n% c- g; w
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。/ k" M; I, W% \) `) U4 n
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。0 S7 i( z) F; ?6 [ i4 Q
6 w' M: T, K$ B1 C: S% {" gtvb now,tvbnow,bttvb4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 公仔箱論壇4 j9 w T3 h! [ v9 i
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/ Z1 |# }/ D, U1 E9 N這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。5.39.217.77! O* R% v1 m& [; i! n: E# ~
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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