材料& f# P4 r6 Y3 {& r, L
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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鹽少許
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4 W1 a* F% S, k公仔箱論壇火燄
! |7 {0 e- f; H& f8 x公仔箱論壇玫瑰露酒 1/4杯
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) N" Y* x- x% b" I公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 r* e2 M" W; e9 r
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。公仔箱論壇$ \& D7 b5 l/ ^/ D
) S" X# q+ A4 u. ^8 D j( e: T& m8 qtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。公仔箱論壇2 M. A5 ?# P% Y4 v8 b1 P; n
& z' P" m. _* ~* v. f9 C" X5.39.217.774.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 公仔箱論壇2 X+ j7 C8 ?- k8 L2 H
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。 @4 m7 f5 {, y% W! [- T
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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