[中式食譜] 冬菜肉餅蒸滑豆腐

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冬菜肉餅蒸滑豆腐
( \2 D+ P7 j- O, R: I# k4 btvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 v# b+ O' z* U  c/ C

• 碎豬肉 75克
• 冬菜 15 克
• 豆腐 3片
• 菜油 酌量

醃料：4 O7 J: S- E  X( Z" w# v

• 生抽（醬油）1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 胡椒粉 少許

做法：9 I/ j0 D6 A0 ^# o& ?

• 冬菜用水洗凈，揸乾水份，備用。碎豬肉用醃料拌勻，拌入冬菜。分開三等份，用手捏成小餅形。
• 在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘，直至豬肉餅熟透，轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽，即成。趁熱供食。

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Tips ：$ d% N: l9 |2 J( S; O  j

• 蒸完豆腐和肉餅後，碟中有很多水份。小心倒去，然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
• 這食譜份量較少，自己可增加一倍，或按比例酌量增加。