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三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋
" l/ v0 q( _/ u公仔箱論壇做法： ' \6 a, }5 @/ H% }( s
1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。 / ?2 Y9 Z5 U. F2 {6 o& `0 l# e
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
+ @, b5 g* A9 r5 K" `, H& X" Z' {公仔箱論壇3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& V( D, Q# T% Z
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。
4 A% B0 r5 B* M4 Otvb now,tvbnow,bttvb5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
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