原料：
. O& o z6 D+ p1 p. u: |9 z) X公仔箱論壇豬精排1千克。 ! n& O* E" i. {6 w
調料：
' f, {: n; n0 ~/ x. Atvb now,tvbnow,bttvb白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
: v4 a/ f% i: Btvb now,tvbnow,bttvb製作：
# U0 \) b5 K/ B/ ^, N5.39.217.771、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 6 o1 \2 \' `, z% M M7 M* y
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 U& n0 i: ^* w$ f& `- ^ E1 y% t
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
; U9 I+ q; k$ `- F7 X$ b: d4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
- M/ ?3 F c2 O8 M( q4 w& d公仔箱論壇特色：
% |* J. {' |% u5 utvb now,tvbnow,bttvb色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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