原料：/ `2 j) P' K( t' L0 C9 K0 ^$ ?- L) I
豬精排1千克。
4 {0 q4 Q( @9 ^& F% D1 S3 I1 b, ]調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 x" P5 n2 u J& a9 f: C
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
' C- X! k- y' x" B5 M公仔箱論壇製作：公仔箱論壇7 r9 l: K& F: v; h8 A
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
; G+ q6 a8 Z- c; N0 o) \; ]公仔箱論壇2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
1 [: X" A1 u4 b1 e% O5.39.217.773、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
. }1 }$ Z% f% z7 Z公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
& F b/ g0 p# I" m$ D7 U& \5.39.217.77特色： 0 U) R8 j/ ]; r" n
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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