[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb: t% y  F4 ^2 w" }( J
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙公仔箱論壇6 e9 r# e* v# Q) k

7 Z) S9 e1 E$ r; i  h公仔箱論壇
. u3 c, E. X, P' s+ J5.39.217.77做法
- V) \9 l% P  U$ [$ l" d公仔箱論壇1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。9 ]: V/ F; F% |1 R6 W

% u5 h9 V; z& h5.39.217.772.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。tvb now,tvbnow,bttvb3 _% K9 j; h$ e5 U6 s
5.39.217.77: z+ _: H$ ], d6 ]; f$ a  e
3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。
7 a8 e7 p  }: q: ~2 I7 g: U" Z# I# j$ i9 R, O
. i7 j7 I% D$ a
用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。