材料$ ^0 j" P3 z I7 |2 P. d
大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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% V/ w1 z9 x3 x- ~+ H; u5 M2.將橙切成薄片備用。
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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2 l9 }9 N! n& r& u可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。 * F7 f" v( I7 z) T1 r) x* O) f
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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