材料
+ [# r" G" u5 @$ k0 C9 }5.39.217.77大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。5.39.217.772 ` _) ^ r4 j9 w" j
; m2 ?1 h- f" B: o1 }4 _: utvb now,tvbnow,bttvb2.將橙切成薄片備用。5 V8 U: w! I" |: _+ `% c+ b7 u$ a
0 D2 @, j" ]* [8 x6 F# H, i9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。5.39.217.77" g0 |; u: ?4 y2 [
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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$ c; w" |% @. c+ f# D5.39.217.77可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。 ; a4 W+ S# C6 O3 d; j
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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