材料tvb now,tvbnow,bttvb5 V: m: g5 T2 L0 i$ J) _: n3 z2 e8 D3 Y5 E
大閘蟹 2隻、迷你杏鮑菇 160克、急凍烏冬 2包、洋葱（切絲） 1/2個、厚薑片（拍鬆） 2塊、葱絲適量、清雞湯 1杯、紹興酒 2湯匙、油 2湯匙
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) k. g/ ^" [/ u9 H5 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77. o5 U( e1 a0 X8 r" F- Z2 z
海鮮醬 2湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、麻油/胡椒粉各適量2 @7 x4 k4 l: g1 h/ k$ d" ?
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% y* ~( l8 w: R$ ~' L& w2 [做法
$ n0 X- Q+ x0 O; i) h- ]% j公仔箱論壇1.用刀將大閘蟹從中間劏開，去奄後將蟹蓋打開，去鰓並斬去爪尖，將蟹蓋中間呈六角形的黑色心取走，將蟹身斬成 4份備用。# w* ?% |; {4 c, m9 K& t
; O/ d- ?4 q1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鑊中放油以中高火先爆香薑片，加洋葱絲炒軟，放入大閘蟹身轉高火炒勻，加入杏鮑菇，灒酒炒至酒精揮發。
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7 O( R' n/ H7 ^* I$ }3.將海鮮醬、辣豆瓣醬、清雞湯加入鑊中，再放烏冬加蓋煮 3分鐘至烏冬軟身。開蓋後加入生抽、胡椒粉、麻油調味，再放入蟹蓋快手炒勻至收汁，最後拌入葱絲，即成。5.39.217.77. K! ^: W" p& K
公仔箱論壇- H, E. h7 X2 P
中國人認為蟹心特別寒凉，所以劏蟹時要從中間斬開，將中間黑色呈六角形的內臟抽走。另外，蟹鰓是過濾部份，特別骯髒，要先除去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# A3 F# |% A& A y1 ^; \* P* @$ ^
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發表於 2010-11-1 05:40 AM
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