[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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材料
3 A, V9 S- V- ?* ^# o大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 d9 J. j. |
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7 @+ e9 a: `1 A# ~% E- o* n, X公仔箱論壇做法
: p/ _- E7 W+ Q1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 i, c8 d$ k% J+ p7 F6 W
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。公仔箱論壇0 K, v, c2 u/ L5 C( E' f
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+ V  r2 ^  F; D) t( ptvb now,tvbnow,bttvb煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。' K! ^% T4 c+ `: i3 M5 e  f/ o3 Q' L