[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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材料
+ K+ r- |. H. j- ?2 E2 S大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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做法
+ m: O- X& V7 C. J公仔箱論壇1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。公仔箱論壇" w, Z0 @9 ?# z& a0 s9 m

1 ?' ~+ g! R0 U( Z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。公仔箱論壇9 l( O' ^/ F4 J
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。8 u% I4 x/ p* v- x7 {6 }

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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。5.39.217.774 S0 M7 W' h: p( G8 `: {