[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

nt1972

材料
/ n3 D, r! i; x& c& k) u大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
$ e  t+ f* B, Z, B( w
9 c9 B9 K7 ]) o7 M- A4 W3 a5.39.217.77( o8 m+ @, E3 F/ @1 h2 f
做法 公仔箱論壇0 d2 F7 k8 M  Q: w. p( E, V
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。& a- u0 K4 ?2 ^! x  z4 X5 l6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* K& k2 |" q$ m% H# W! b2 y6 Q
2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
& |7 `1 C: b% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \3 Y* e  n7 C& E5.39.217.773.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
1 g) t, b3 H1 C8 e- a+ S4 J( ]公仔箱論壇5.39.217.770 w* R6 I% M1 X, ?% ~/ H7 Q

/ ~) _  u! k4 s$ o煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
  |/ T6 y/ A+ T+ d5 M