: T+ E# |" R7 l4 ^5 I公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克5.39.217.77; u% u3 n6 \* h- ?3 B
辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇0 {% ]3 w7 x5 A1 ?" |- R/ c& a- m% }
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u: }- W* f# }. m8 |3 p' d/ c: a
做法： 5.39.217.776 T2 c3 @2 f2 _/ |
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。* C5 Z+ ]! w0 i5 C( s4 U2 E
: w; D! q' u" Stvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 C- P4 ^$ Q& u2 r- m6 V
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5.39.217.77* O2 `! c7 v0 j
1 |9 ~, c- c5 b# G9 t1 h5.39.217.774.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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g0 S" }$ U, y" f) N0 Itvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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$ ^2 v8 s' m( g5.39.217.77多说两句：/ w/ b/ S2 \+ B/ W
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
& ?! o# x5 k# j4 N) I, A这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇5 \& L( e! K/ i; o
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 i X- V, o. F/ l- o! [7 ~
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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