[中式食譜] 山药牛肉粒[8P]

咖啡愛奶茶

& ~8 d: S: D( a* W: h9 j, c公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克公仔箱論壇7 [$ F& z2 \& i5 E; a. L2 s
辅料：葱末和姜末适量- L& B! t. s, Z4 L3 ^. Q' w$ S  F
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb) U/ e5 T9 X, J7 y! k3 [+ m
做法： 9 r6 ~! ~# }" X  A$ j6 B$ ^
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。9 q5 _/ D( F: c- n% q' _, T
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。+ c  _7 O% i) [  i5 G

* k) U% s' j. Z4 U' o: Y4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。, d/ ?" g& x; @. g5 E" L' G) `9 o

* v; O$ q9 J! y0 r- E9 W7 l) S5.39.217.775.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。$ o$ G% c7 x; p! u& B" ?+ ~
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多说两句：
' L* V- f5 i% \+ ^4 `  m- {平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
1 J2 B- |" E3 P* p) w+ U- k+ K! H公仔箱論壇这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb" A, F" E3 X( Z3 ^# @
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
% L, l9 N( D  f: Q0 a% S# a+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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