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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
% h. e8 w8 m* X- x, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱末和姜末适量
3 ~, ~# d- u+ R: w调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
0 F0 V& b6 `" F" L4 ]2 {8 J5.39.217.77做法：
5 c1 Q4 H, p1 i) D/ [5.39.217.771.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
( g& b2 i u: g* R/ _' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M4 r* L7 d9 I
2.用手抓匀，腌制15分钟。3 X* H7 _0 p3 M' J' G8 F$ b u
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ o1 C, V. t/ w# H1 x
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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& v4 J. g0 ]0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。; f; x1 a" \ A; s6 v
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多说两句：
& H; R, x. M9 X& k- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
; g& t# C, i4 q4 S; `这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
+ y$ ?3 w' \, z- P) B* q5 m, ^因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
2 z7 x6 V5 O& k6 t! p% j; f, a! N$ E处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。5.39.217.775 {1 k @# q0 I% Z7 V" i
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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