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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克! M7 ^8 z6 |. A; l5 a9 ]3 p
辅料：葱末和姜末适量( { H2 n+ R$ \' n8 f/ \8 ?8 _
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺, Y5 T5 a, [7 s; W4 u. r
做法：
* V% g( q0 B0 s2 a0 A* o7 S( b8 u5.39.217.771.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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- t: J$ `3 O6 i4 g( V5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。, I8 S; S. g: Q5 @; v& V) P5 n
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N; d9 \3 J3 e
) Y3 ~2 H9 y% f& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.771 ]7 x; {8 E/ r5 s4 Q
0 h8 O% L& B; r3 ]# W G, t多说两句：
- W3 o4 O& d9 R0 \3 R2 Q5 L* V$ W公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: K) }, W: n" s: `' Z: G% f+ k
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，5.39.217.77* h) R- |* O$ z" ?2 \) W. H
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。3 z2 ~. E3 V4 W* G/ L
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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