F- ~+ q( C8 A5 l* R5 i4 o公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克* @( |) F4 P$ X1 f) t
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 n( r; b7 b1 v5 b, N$ g
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
% n X# C w# v做法： # L* }4 j/ N6 H( q5 G/ D3 u4 X, F
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。tvb now,tvbnow,bttvb9 O& [# L1 u( r% N
8 V% r# S/ J: i公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。
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5 W( V) R* E8 M0 s2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。公仔箱論壇8 ?# [! h1 v) X0 M1 K
+ s8 E) {8 Y1 I/ @: O) `tvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。- ~( Q$ I3 ^9 z: s8 }! A
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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4 w$ E( Z# s, t% B0 A6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。9 \, g7 `" E! K' u
& r% h5 y9 s: B8 _7 S5 o( s& P9 V/ v5.39.217.77多说两句：公仔箱論壇" @9 |( O. ]+ i+ X/ T, t; s& t) d' u
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
/ J! O. Z, e* o& N9 D2 [这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
$ I4 ~' T. _. R公仔箱論壇因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb, z6 B4 v- _9 g9 o0 x ~
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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