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原料1：面粉、酵母、水0 i( k2 A6 \6 j, U Z* d# B1 `
原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜
6 q4 \" e8 A( vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 r7 W9 Y- W6 K1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；# m6 K) T. \- D0 p( u
2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
2 w6 r9 h2 u. M/ d& Q Wtvb now,tvbnow,bttvb3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
2 c6 ?& F, x' U5.39.217.774、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；tvb now,tvbnow,bttvb; ?' D( S$ {4 ~6 Y# ^
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 Q' L! _1 o I: y0 T
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! x# S# Q' A) e
8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
4 A, |2 k$ e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F. x5 u2 Q( h0 ~, m% y' q2 p, x+ v9、分割成大小均匀的小面团；5.39.217.77& c1 V9 f3 Q* F- I0 F$ }
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
% U, U2 ~' s3 ^4 ~2 J2 x5.39.217.7711、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；
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5 L0 f, e" L% V: Q7 Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、入锅，大火蒸制； J: j% v$ c; R/ ^
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。tvb now,tvbnow,bttvb' R& g4 T$ O8 O9 K) {8 H+ b" ]+ N
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温馨提示：
8 b; x+ G7 z$ I9 S+ P* p: }1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；5.39.217.77- F& E7 C) A8 l/ H' ~
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；( ^* B: X2 b' f$ [
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。, {# q5 h2 L4 W G8 T/ t: ^' q
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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