素素搭配也能出彩，鲜菜干菜互相入味。
" h/ A* s* h6 b! o5 K/ {7 z公仔箱論壇准备时间：10分钟: o) f6 G e. ~! r; q6 C4 E& ~; s
制作时间：15分钟0 }. I% l( t+ y) X1 |8 c
食 材：梅菜100克、芥菜胆700克。
# z! g# u5 n& J% b调 料：蚝油、色拉油、豉油、糖适量，胡椒粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb1 M- y6 A7 P( l5 j+ {6 o+ i
原料采买：芥菜可在农贸市场购买，梅菜建议挑选绍兴的无沙梅菜。
0 e& Y7 I+ M3 o" i5 Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法：
. e/ V; d8 K8 l3 S! N9 K1 梅菜洗净，用油炸后备用。
7 w2 @2 m7 a0 W9 M- |, n0 u2 芥菜胆去叶过热水后，整齐放入盘中，放上炸好的梅菜，蒸约10分钟。
: g2 Q( y# s3 g6 s- h; ^: x1 F7 J3 出锅后加少许豉油调好味道和色泽即可。
9 s) m+ R4 m& C- z" P, wtvb now,tvbnow,bttvb烹饪心得：
* t5 ]+ c/ P$ y8 \公仔箱論壇梅菜属于干货，用之前要先泡水致软，否则不易蒸熟。 . q; l2 P8 Z7 }5 u& h
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發表於 2010-10-31 09:57 PM
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