| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克
+ e9 i0 n% C% \% z$ X, h: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙+ {3 J/ I" h4 ~+ {
料理米酒......... 1茶匙! c# T. L+ j8 g
醬油......... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 D9 \. n: v8 }" W( ^3 Y. F* `
太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙
$ k- _ J. W9 @9 J6 D d: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖....... 1又1/2大匙
& {8 i$ z/ v1 P) m+ W; P& Q( E公仔箱論壇 鹽......... 1/8茶匙公仔箱論壇. H1 G6 s L$ T# G& ^
水.......... 1大匙& M& I% G! f( T& j( Z
B 太白粉水........ 1茶匙& g9 ^% M/ a5 Y# `) s
香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
|
|
|
| |
[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克
5 h, G$ k+ b0 T5 S) U. O蔥花......... 30公克公仔箱論壇* M: i9 j; s9 w" n+ f1 d% l
蒜末........ 20公克公仔箱論壇; n, X! y9 |: c/ R+ B* x+ C
薑末......... 10公克
1 e% R, ]! b* {+ L6 J9 Ptvb now,tvbnow,bttvb黃豆芽........50公克公仔箱論壇4 Q0 R- _: Z3 l" B; P4 e1 X/ ^
宮保........ 20公克
) _, O) S6 h% P& o( ?7 }3 s6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒......... 5公克
3 U/ l3 v$ @* N: ~0 k4 {- H5.39.217.775.39.217.77! D& U; z( X0 f/ i$ y+ W8 x& ^! s
| | 醬油....... 1大匙公仔箱論壇; w5 t$ U+ a' F, U- G
米酒....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( X% @8 R. v, L& @! B+ W
蛋白........ 1大匙5.39.217.773 L) g. @- U1 s- U4 A. _" R/ G% ~
太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
& L" h; e: V) [5 S o5 [: C: t, M高湯........ 250㏄) k3 d- X2 W9 D8 U7 b
細砂糖........ 2茶匙 |
|
|
|
[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
|
[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:11 AM
| 
