[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.77) n; l5 s. ^5 b; k5 D0 a0 M7 P" B, V 青椒....... 40公克 1 c0 @/ j2 Z  J( z; I4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克 ) y/ r: h9 X& `" j7 {5.39.217.77太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 3 B. p6 b6 |& K! S太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 N1 l  j6 J( `6 R 米酒....... 1大匙 ! |* X* v4 ]2 v- h5 H7 h: h" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙( }$ }3 `9 D, _$ N 　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* y# e5 j4 m* ? 　水....... 1大匙* N4 K. l% U! N! j/ Z 　細糖....... 2又1/2大匙 " l& n- R8 e$ Xtvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 ) n+ c" n5 H$ o4 C8 Q: ^* A公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 8 k( T- o- O/ ~6 p3 ^. w' Y& J. Wtvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克( {% `% o+ ?! l; O6 W4 v 豬絞肉....... 50公克 ) u+ Z! f- A( Y5.39.217.77蔥....... 2根   U/ `& `# m* Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙 ) w% d, j5 h2 a5 w  j, l5.39.217.77薑末......... 1匙* ]9 ~7 A; Y2 g9 U1 U 5.39.217.77) D' X& p0 ?- t. ^4 X% L# R A 辣椒醬....... 2大匙 : f! W  _& V- o9 Q. L9 y1 W6 {$ n5.39.217.77B 醬油....... 1匙5.39.217.779 P9 x2 K& R- R- B, n, @- C! p3 F& ? 　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77) M7 F8 t6 T- }; ? 　細糖....... 1/2匙5.39.217.77) @) D+ @$ Y. E 　水....... 1/4碗 5 H6 @7 \; v$ f* ]C 太白粉水....... 15㏄ & m4 y$ Q3 U, Y& N- x, K0 h! T　香油...... 1匙! I8 ~0 w# P3 m9 t6 [" Y 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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