[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇5 ]# J7 [) S- n9 s4 q 青椒....... 40公克 4 R) o3 G0 C/ n" o7 `5 s8 q2 |芒果肉....... 100公克 / A# j) d8 I5 j; n- ^+ v3 X: |5.39.217.77太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.778 P! ~6 L; ~- d9 x; a5 t0 K 太白粉....... 1茶匙   }. i+ L! H2 }9 p9 y+ _% T; p米酒....... 1大匙 . \& U' B0 `5 U/ etvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 : m3 \6 y; s" g  s4 I/ t9 ]5.39.217.77　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% S$ w9 `4 Q0 v; g& | 　水....... 1大匙 6 t% Z% U. n- q8 G( {" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 4 `$ S# I6 ]9 o/ {" u1 otvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 / Q2 d; U  t& ]! R　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇3 P& j% k: k/ s9 k 鴨血........ 200公克 ! B5 a! ?0 C$ }$ k; i2 e豬絞肉....... 50公克 1 H' x  I1 g. f8 k( P, e4 |5.39.217.77蔥....... 2根 ) ?0 E  I: y; E4 \公仔箱論壇蒜末........ 1匙 # P, G  y. k. N7 G2 A* \; c2 A薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( N2 p2 |! ?# b 4 Z; ~: I5 A0 c! u. i7 K! C$ t A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; k4 K. `* @ B 醬油....... 1匙 " S+ P0 r3 @1 W( m) @4 G+ F$ R5.39.217.77　雞精粉....... 1/2匙 9 |7 R, x5 a. e& O* Y+ }tvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇% w) M! S/ c2 ?7 c6 V( f 　水....... 1/4碗 ! r' h4 s( s( {+ e0 w' H7 Ytvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄7 r$ C# {1 H; L* [ 　香油...... 1匙; W# e) V* n% ] 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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