| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
& F% U5 {! ?* ~ ` y4 Y$ S5.39.217.77青椒....... 40公克: B4 V: h+ y8 ?8 p! q6 l
芒果肉....... 100公克5.39.217.77$ d: Y9 W* a$ j6 L& U/ r2 \5 H; o
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
) }9 J' Y9 c+ k5 X太白粉....... 1茶匙
0 D& ^# x3 e8 X* r5.39.217.77米酒....... 1大匙
* _7 R' k; X& |4 f5.39.217.77蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇7 U1 b' q3 A) b% m
蕃茄醬....... 2大匙( w( X8 ~9 J2 |
水....... 1大匙5.39.217.771 a$ X: v4 h4 Y; @ T
細糖....... 2又1/2大匙
9 z7 @& R, x5 P0 R7 {5 j, I5.39.217.77B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇9 Q6 ]2 ^; s8 `" ^) m
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒. I6 O ]; K7 L$ E5 w1 R: o
鴨血........ 200公克
" y! v3 [4 z+ _公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克' a1 l& g5 |8 B0 w& W4 q1 h4 a; Q
蔥....... 2根
! g9 z3 F8 Q0 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙
! j' m- d9 O* atvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙2 _5 L; Q: O6 Y7 R. _
7 f: r& U# w8 s) I/ p/ p5 ? | | A 辣椒醬....... 2大匙
0 e; u; t1 v2 r: ^' P8 r8 ]3 Ntvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙
0 O0 e: } ~/ S% s$ _/ {公仔箱論壇 雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77/ a$ b& e; W2 z' J' ?
細糖....... 1/2匙
/ Y) r3 i. Z! U, W4 {; V r 水....... 1/4碗
2 k: v% T/ C# U& i8 Y- ^" c8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄
2 s6 }" }2 c, [5 k公仔箱論壇 香油...... 1匙
) v2 P: L- h2 M* X- B; f公仔箱論壇 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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