[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 1 l. U8 x9 D: Y# f, O7 _青椒....... 40公克 4 f1 x, R( u1 V; K5.39.217.77芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) ?* }' [6 w8 C6 U3 J( c/ z 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙: n$ d& ~7 ^# Y) Q1 M# O7 g 太白粉....... 1茶匙 1 n' f3 ?6 U2 Y5 ~米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, u6 s/ N, ~4 a+ v9 t 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 : L! ^+ e2 w( d# q% I: e3 U; itvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! X5 l8 j8 t9 Q! V9 U6 |( ^9 ?: V 　水....... 1大匙 9 V3 W# K* |1 N) J) k公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: _' G% m  j7 _7 \  ?& F) ~ B 太白粉水....... 1茶匙 5 H! D0 k0 E8 ?　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb. W8 Y/ B* I8 O+ t4 d( ^6 x# ? 鴨血........ 200公克 1 `8 L, e9 F- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克 9 F$ B! j* R  o公仔箱論壇蔥....... 2根 9 E1 T, R1 U. m) Y5.39.217.77蒜末........ 1匙 8 j* r( t6 e& atvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙 ; B6 H, Z( v) _ 3 Y6 S# I0 ]  Z# A1 M5.39.217.77 A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.770 F: e3 O5 i" _9 \2 |) P B 醬油....... 1匙 ! S0 j4 N6 g- Z, q' K- Y/ }tvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 4 k. f4 ~" J7 ~& \2 n2 @公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙 % x4 }7 U8 {& @/ \5.39.217.77　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' D0 `  l: S' ~5 M, l, U C 太白粉水....... 15㏄$ P2 \  h- |9 y. a% ` 　香油...... 1匙 # Y! g% z9 B1 H. ?% D* E5.39.217.77　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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