[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克3 V1 j6 m& T' [# w" x 青椒....... 40公克 / \/ L* U. G$ r8 K, d" Y芒果肉....... 100公克 , [0 B6 r/ [; U" S4 H' w# G% ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 0 t& U1 c3 ?# ?) W5 M" |公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙 ) I8 m+ t3 v2 T6 I米酒....... 1大匙 % _; o# L1 e1 [7 Y; l! V% p' [. i. |" a" Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 : F2 S5 a2 n  s3 z% N$ n; p) N5.39.217.77　蕃茄醬....... 2大匙 $ o( m  X5 S* Q, w+ y公仔箱論壇　水....... 1大匙* {: l' R, ~4 b$ B* D1 b 　細糖....... 2又1/2大匙# f; \4 ]$ n3 o( z6 v; |$ z7 B B 太白粉水....... 1茶匙 % _" C5 J; \  _# Q/ R* e. \% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 : \4 @3 [/ b. G8 L& i公仔箱論壇鴨血........ 200公克公仔箱論壇, l( K! z8 I' |/ t' O 豬絞肉....... 50公克 5 n' [# ?1 f2 d% k9 t0 v7 K* Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根公仔箱論壇# p9 X% e- X6 ^# _' |. K; U 蒜末........ 1匙% ?; k% U$ N0 Z* u& ?: C5 b 薑末......... 1匙 / u6 ?, o, `6 j& l  f% ]公仔箱論壇 . Z( O' _, \  F' C A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ t2 l/ {6 Z; t B 醬油....... 1匙1 L, Z5 \' z, I0 f! q7 N 　雞精粉....... 1/2匙. K/ [) {7 R) ^7 F( j5 x+ E 　細糖....... 1/2匙3 F8 y" t7 w: N: E* N7 _# U( ] 　水....... 1/4碗   w% s! I: n9 n( xC 太白粉水....... 15㏄ 6 M9 G8 x1 q1 {4 F公仔箱論壇　香油...... 1匙公仔箱論壇2 _# t% g6 m6 c3 @3 C" Q 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]