[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 . y: H. h. W5 n8 S- G! h公仔箱論壇青椒....... 40公克 9 e2 \( f% O, I6 ]tvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 v4 R6 h) i  M 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.77# n# C$ G. q3 }$ w 太白粉....... 1茶匙 " W* z( B$ D- O* B1 X米酒....... 1大匙5.39.217.776 E5 T" }- o$ D+ y: C3 ~ 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ' A! @/ g( y  {7 X, m# z5.39.217.77　蕃茄醬....... 2大匙   d& e4 @9 m1 T5 M- d; K3 G　水....... 1大匙0 O/ W7 i. j8 ^9 [" i- B 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇0 x3 w6 q" p8 ?3 X4 C' R B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 Y4 G/ u6 @" h& n( d 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 9 P* [8 w& X/ {9 V. b1 a鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x! {7 E5 |+ U3 _7 z1 e 豬絞肉....... 50公克 7 k5 {8 i1 ~+ S- a# |. ~蔥....... 2根5.39.217.77  {: y4 I9 h  D8 o% t+ ?7 u 蒜末........ 1匙+ h3 C! t1 K7 @0 t 薑末......... 1匙 4 i$ t- v) n$ B- q* y5.39.217.77 , e2 A( _2 {" G1 {7 O9 P/ H6 j A 辣椒醬....... 2大匙 0 ^0 e. l/ E( n* f7 w# z- c% {) Vtvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙! Z+ \6 W8 K6 A0 ? 　雞精粉....... 1/2匙 7 r" g5 s6 v# F# }- _- r: y% s! ]公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) l3 t4 M5 F 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 X! @! k' m C 太白粉水....... 15㏄5.39.217.77# ~. x1 t( h4 q! M, f$ y% O 　香油...... 1匙   m- }/ g% T9 A, }& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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