[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ) z! P9 }. n+ R% G  [. u: N5 X, otvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克& A% \1 j3 h* J6 v$ u/ F+ n. \ 芒果肉....... 100公克 , l% p; [$ l6 j/ _: H3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙4 Z% ]: I3 M8 p+ O3 t 太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 e+ O, f" l7 i 米酒....... 1大匙 3 _+ ?7 U: y4 b蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ) k3 L6 a. ?# z! F- ?9 j' Q- k6 k公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙 9 k$ A4 I( z8 {' v5.39.217.77　水....... 1大匙 , D+ J8 W/ o4 J/ `5 q5.39.217.77　細糖....... 2又1/2大匙% ?3 k8 V; t- K9 B: \( ? B 太白粉水....... 1茶匙 3 P" y' z# N$ D; E! K+ G0 `! i　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒& _" g; P8 W* |9 C  G( [8 t 鴨血........ 200公克5.39.217.77: ^* L8 W  e; M 豬絞肉....... 50公克 & H0 i) l& v* [0 ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根 $ u; E- j% e7 J公仔箱論壇蒜末........ 1匙7 P* n+ F8 g# M0 ~ 薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 A6 E# I9 o; K1 Y" T# S 公仔箱論壇+ d  i" F) x, I6 g A 辣椒醬....... 2大匙* @- o6 ?5 n) s2 I B 醬油....... 1匙 " `- H5 C# q4 o; Y5 D8 F3 X: g, G' Ptvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 & R- B. _# [- m8 K2 i& @5 h公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙: @5 ~) Q( e3 m4 F( P6 t 　水....... 1/4碗 ) @3 G, w/ a9 x) j& Gtvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄8 N9 Y6 y& n7 V/ ` 　香油...... 1匙公仔箱論壇4 ^9 n( x$ J" W0 o( h 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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