[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 0 }0 i8 U. V( z' T4 W6 F5 n, u) dtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb; Y% Q$ Z1 `. Q# r5 k4 c 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W% o3 U# H! d1 C+ p 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 k" e% \% r# y' j( I$ n 太白粉....... 1茶匙 , r* `1 Y* k& ]: a% `+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& g6 H" H7 e5 s9 @ 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 , s& n8 w8 d9 {2 g　蕃茄醬....... 2大匙 ( s- U' Z# e: ?" k' d, N$ }公仔箱論壇　水....... 1大匙( D+ H1 }1 Z) V+ B: `! q" Y2 H1 v 　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z) `4 r1 \  j1 O+ S5 O5 \5 h B 太白粉水....... 1茶匙 5 j, V5 P) c4 G7 \8 {5.39.217.77　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 6 M: c2 T, w& D5 }- t' o鴨血........ 200公克 % N& s5 Z# v. @; k- s5.39.217.77豬絞肉....... 50公克 # {( @* ~0 o4 M- y; W2 }公仔箱論壇蔥....... 2根 ) r, z2 C5 l6 Z  |2 M/ s公仔箱論壇蒜末........ 1匙 - T9 W' ]. q- Z3 l/ ?# b) D# x公仔箱論壇薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb& J8 p$ d* L( t& v" R! }0 F tvb now,tvbnow,bttvb: F4 h6 V+ x5 W* i) Y A 辣椒醬....... 2大匙' K# u& E! h9 p$ `" W B 醬油....... 1匙 / \- N3 A! z, ]& _* O0 b公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. n$ Y3 @9 W* P2 v0 K3 k 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; w5 N6 j! D& G, J3 C7 i 　水....... 1/4碗 . ?- n- H) k! W6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇- P2 K4 S) j$ k1 ~1 V 　香油...... 1匙$ @3 t' I/ D" \) x7 q$ r 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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