[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇) Q- h: O7 @2 `" |( ?, l/ k* \ 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb( q' |  o- q/ a% @3 ~9 Y 芒果肉....... 100公克5.39.217.77, j: {8 p& K. Z 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 , Q1 M2 v6 n3 V/ m太白粉....... 1茶匙 / a1 H  A& {, k  Q, Y! r1 B' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙( p  X. b' U2 |# D8 P 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ; r7 V1 [5 ^' E+ \8 n　蕃茄醬....... 2大匙 6 ~3 y% K  M9 E& M: r* u　水....... 1大匙% D  V8 j" l3 ^: [1 t6 a! ?3 [ 　細糖....... 2又1/2大匙 ; }/ h- _) l! ^5.39.217.77B 太白粉水....... 1茶匙 1 y5 ~( g, ?6 c& C5.39.217.77　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 5 P* }" N; t3 T- t' B公仔箱論壇鴨血........ 200公克. M. L# Z# H! o! Y2 l9 N# p 豬絞肉....... 50公克 . @1 E* i( Y4 {2 u蔥....... 2根 1 A: ?1 e) m$ V6 H8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙   \# o$ H8 Q1 {8 L2 C薑末......... 1匙 5 Z: L* U- T$ b: K1 y! s/ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 n* H8 J9 d! o( U6 k# e A 辣椒醬....... 2大匙 / k' l, E+ f  O  ttvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 # p4 p, M5 |+ Q! P* S, K5.39.217.77　雞精粉....... 1/2匙0 W! x, S6 P, g; j' O+ J 　細糖....... 1/2匙5.39.217.77+ f7 s9 E7 g$ K! K 　水....... 1/4碗 9 _9 `0 b5 M+ H+ E/ u. B3 b% Ptvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄7 I8 Y& a1 x3 @3 v 　香油...... 1匙: f' [( o+ \2 o! N+ l 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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