[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克8 Z2 w; E% r- u 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 [7 {) k' S 芒果肉....... 100公克 ! u# `% h6 ~0 L5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.77/ U: W& m$ ~5 b5 _ 太白粉....... 1茶匙 + f; X8 d% n) q* X# y公仔箱論壇米酒....... 1大匙 9 ]% ^) D0 ^: n, x! r; I蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 $ C% D) F. Y* Ntvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙 ( x, ]* f4 p/ @% ctvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙( z! I  E. ~0 C7 N: u  p! B. H, C# d 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇+ ]# m) [- ?( ?( {% a$ I+ B B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; S6 t/ [6 H# z! O 　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 % D2 Y9 U4 ~0 A7 b$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克- O9 m" B' u: X+ x5 U$ s 豬絞肉....... 50公克5.39.217.77# }: q6 p4 D- C 蔥....... 2根' j& x- r1 Q! v' `& q$ ] 蒜末........ 1匙5 H9 w* L0 }8 F- \+ `) I. P3 ? 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb; L6 q. u' p% u; b* s& e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. n7 h# |( t7 N) |. [2 v A 辣椒醬....... 2大匙 0 N$ C( P2 L; o: ]& D公仔箱論壇B 醬油....... 1匙 2 n. i0 p  _- G- U  b, Z5 N0 Btvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 + H9 {* j: Y$ y5 @8 J5 b  i7 ~5 Ttvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 $ m9 @- g  x8 p/ @, {/ g! t　水....... 1/4碗 % N4 S" h6 }" I) H$ Q; U1 E. F) f8 ?C 太白粉水....... 15㏄% y3 \* n4 Q) W+ m0 t# r 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. I* |* p# [+ \* ?% ~  P 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]