[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.772 v. d: u1 ^1 b$ z# w0 X& R7 V1 z 青椒....... 40公克 0 r& o1 U. r1 j' e/ R5.39.217.77芒果肉....... 100公克 " H% v% q) ^8 e; Z) a5.39.217.77太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 0 n5 u6 A  |8 A) W& ?5.39.217.77太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇/ \4 W0 `3 k5 `' D 米酒....... 1大匙公仔箱論壇* S( h7 L$ ^" C 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙% F: z5 G8 y2 m9 \/ x+ w4 o 　蕃茄醬....... 2大匙 % b% B  `  T" s1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙5.39.217.77' o0 D8 O9 o: @5 n 　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' e/ _5 ^7 P: m8 C5 O7 N: t B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* ?! {/ R  w* H5 ]: ~ 　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 0 N* w0 i& c' M9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克   V: p6 c6 B" J, B( u+ C8 d5.39.217.77豬絞肉....... 50公克 - O' W' K% ]( t5 V: C蔥....... 2根 1 w3 O* |: L  f: \& A蒜末........ 1匙, T+ w: R" l& t, L4 S0 K 薑末......... 1匙 ! O+ Q( `, n/ O2 q# {6 k7 C& ]4 \2 H3 E9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ C9 k- }* |  }, W! _( S A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 e6 x5 }, R; {( O' B& |5 k B 醬油....... 1匙5 }& o0 H: n( e! w& j 　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb. x4 G' P% w- v- C& J0 h 　細糖....... 1/2匙 8 a9 |1 [6 V8 j2 V3 ?　水....... 1/4碗 ; T( J1 k9 t6 J; ~/ D% _$ s5.39.217.77C 太白粉水....... 15㏄/ x/ X0 g$ U! D6 `7 W! B! v3 q* w 　香油...... 1匙 # }4 c5 p; c4 D& \tvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]