[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 / y! X/ Y5 y7 j3 [: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆......30公克 8 Z  `3 c9 G& l& R7 Q蛋.......2顆 0 J) N& J" j; _* y$ W, o, K& ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 b2 A1 v% }1 ~0 f: L- V4 x0 r 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄5.39.217.771 T  u: ^1 q4 H 鹽.......適量公仔箱論壇0 E7 N* _; P1 y" @6 M" t% i. v 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 , l$ r4 I' }; c  u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐.......1塊   ~4 ]2 n/ @& t! |0 otvb now,tvbnow,bttvb韭菜......50公克5.39.217.77; m; b' x& U# K' ~/ v# s$ W; ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 x% e' [/ m* f, T) k 醬油......20㏄ ! A' V2 J1 @/ G. v6 \, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒......25㏄5.39.217.77: c% x7 L# X5 q3 d+ |( [ 水......15㏄ ' k& ^# {$ j0 v; s4 ^7 ~6 K+ ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克( ]: ]  Y$ }/ A' R. ]+ E$ } 細砂糖.....13公克 # m, N5 d6 D% ~3 D# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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