| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
+ s! C8 f' a f+ ?9 p. Z! w) {5.39.217.77甜豆......30公克) [6 @$ n- g7 ~
蛋.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 G J. j' y' c5 U
蒜頭.......2顆: S- J( s8 R- C6 G! p h9 V b) ?
白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄) d, G+ N6 ]+ |, o- O" `" M
鹽.......適量1 ^& L, i9 l" C
胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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/ |) m# a$ S" F" B6 |3 h8 z9 r公仔箱論壇豆腐.......1塊
" v5 x6 e( j, D5 ~2 n/ H6 o! @公仔箱論壇韭菜......50公克( z1 }! C3 ?5 C4 G6 @5 }
3 c+ w8 ~4 m" D+ l3 t- o5.39.217.77 | | 醬油......20㏄
$ c8 S! U, N0 U2 _! k! Q& T米酒......25㏄! W+ k' y% q+ r, R
水......15㏄
, W' q/ Z8 l L" f' t8 e) }公仔箱論壇雞粉......2公克
. W3 O9 N6 W1 j, S$ u8 T細砂糖.....13公克 | 公仔箱論壇) y6 w* @' ]* o+ M9 I/ N
| | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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