[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 ( }, E. |! o+ D2 C/ }; v: @% ?公仔箱論壇甜豆......30公克5.39.217.77. A5 |5 {! I( G; s3 I 蛋.......2顆 - l! i' V6 n' @. O( E  x6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.......2顆 $ ~& E4 Y' m' K. ^5 ]公仔箱論壇白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄5.39.217.77# r! L0 w! r4 c& T- H% a 鹽.......適量 3 L, ]) N" K1 w& Z! Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb+ E, L* y/ d% Z$ e' ]% o 豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ N% c  I6 d* Q0 j0 c 韭菜......50公克5.39.217.77( g- g& E# o/ W# O! I, o 5 k; F* t! L" Z# n( L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油......20㏄tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 O* }1 n5 `: ^0 `- A2 t. ~* E& d 米酒......25㏄ 4 T2 K. R9 F9 H, J$ Z* Q7 r7 k( ]水......15㏄ ) i; D8 T; c  K9 v" C公仔箱論壇雞粉......2公克 $ q8 _3 o  A6 D9 t0 C9 u公仔箱論壇細砂糖.....13公克 ' [8 c& P+ _/ t$ W, O 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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