材料：公仔箱論壇& Q$ @9 U, Z5 W, ~! y* Y
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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8 j* J& v+ m" \8 E( k- ltvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( M2 V7 M6 f! W! U大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙5.39.217.777 X# Y$ z l. g+ e9 W0 ~
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做法：( ?) K1 K6 @8 j) _
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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) `, F4 I9 h, R. Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
- }. }, \2 \. d7 O% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t# G" X* n$ L$ [5.39.217.773.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。8 h# \+ U: H; _: o$ W: h" u( O. L
2 V' p. k& R- W* {5 Z公仔箱論壇4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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4 t4 V& v4 X$ X$ j' q5 U! h% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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