材料：公仔箱論壇+ E- a' b5 _5 D4 }. @# J- V' \
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升1 n1 U% l F% ^ Y, y; |
# \& D, C: W' h: {2 J
餡料：
, t _8 r5 ?' A2 `/ ], r1 n; L: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V. @$ i& g# M, A: R
W9 ]$ f3 O% i: L3 q3 t4 U* h
公仔箱論壇8 E/ ]" e( [, O( o$ T
做法：+ k% \6 Q3 \ O3 \) c
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。! `, E- `# d" x7 T# C3 u
5.39.217.77: ]1 L+ p" d6 a, g* ]6 L
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
9 o9 M' N# L- R, ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 p. {( j. A3 z( f0 h) J1 o
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
1 s# ~% ]9 y/ G$ z" k+ @
4 y. o2 v% F/ K' W8 V" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
" x4 }- x* b. |4 g6 M' ^3 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" l# y7 t# X q1 ]/ G
! @' Q, u( V6 Y8 p. ?% V- M5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。公仔箱論壇8 j0 Z# h( U% k9 X- [
|
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 