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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; p+ ?& o& g) X3 X% m- @9 f
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# T$ \2 m/ o5 A S0 E7 @' o6 {, atvb now,tvbnow,bttvb做法
& y6 y' V s& _1 K5.39.217.771.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3 E$ B4 T: W/ u5 U' z5.39.217.773.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。9 h9 b& }; ^- |) e; R4 t
8 Z r5 f5 i" }1 Z3 X& Y0 `& H公仔箱論壇4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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8 X) N4 s. l/ D1 i8 C6 B貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。5.39.217.77 N9 z' Z& o* S1 ]8 E$ K5 S2 h
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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