材料： 5.39.217.771 D" V( O& T' h8 b+ u( ?7 P
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量5.39.217.771 ], l/ w! N6 P$ ~
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做法： / ]; o& X2 H6 P8 @+ P! y; B
1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。公仔箱論壇- E, N$ ]9 u3 `5 d
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。
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& O: i/ t9 a" Z: e2 F, J5 @8 ?3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。( W8 A( |+ s2 f
6 f N+ }! m3 m+ _3 [. s# y公仔箱論壇4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。公仔箱論壇: Y: b5 K& l7 l2 {6 a
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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