8 P n" [* g- _
斬魚丸花膠黃菜燉湯，啖啖鮮甜。($180)
$ p% U C n. y5 a7 Z( ?; K! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M O- C3 m: l, B$ O$ s/ R4 t1 H
一直以來介紹給大家的酒吧餐廳，都是日式或西式風味，只因香港極少中菜館與酒吧相結合。不過最近有家吃上海菜的新店白玉蘭，特設酒吧區域，大家可以只來飲番杯輕鬆下，邊吃邊飲特色雞尾酒亦無任歡迎。( e; W; g6 k% ^; H# l
; C; S; ?, ?" _% _5.39.217.77中菜配雞尾酒或紅白佳釀已非新鮮事，奇怪仍然極少餐廳酒吧以中菜掛帥，白玉蘭想告訴大家，其實中菜館跟氣氛輕鬆的酒吧，亦能擦出火花。酒吧名為Magnolia Bar，設在近門口位置，選用淡啡色的沙發，舒適且貴氣。這兒醇酒、小食一應俱全，餐廳還特別設計了一款獨家雞尾酒Magnolia Cocktail讓客人品嘗，它用君度橙酒、菠蘿汁和玫瑰紅糖水調成，酸甜味清新，頗有醒胃之效，很適合飯前品嘗。
; A8 n" H& A' x& H7 E7 a1 B! n公仔箱論壇4 y: `% A0 u% _, l: E4 b1 d
跟朋友摸完酒杯底後，從酒吧多走幾步，便是用餐的地方——白玉蘭，餐廳主要供應上海菜，傳統如馬蘭頭、獅子頭；新派如富貴雞、小葱煎焗深海鱸魚，都可在餐牌內找到。富貴雞其實即乞丐雞，但包裹雞隻的不再是泥，而是麵包糠，烤完出來金黃色的外殼討好且潔淨，師傅說其實用泥還是麵包糠，味道分別不大，純粹賣相上給大家新鮮感。: B& u( u+ O$ R3 K! ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ m* [; B/ u' O# g: |0 n6 y" \
至於味道上改良過的菜式，仍然會讓你吃出上海風味，以梅乾菜扣肉為例，帶客家梅菜扣肉的影子，不過客家人用甜梅菜，上海人愛用梅乾菜，梅乾菜需要自行再加糖調味才會帶甜，而且入口較為乾身爽脆。今次師傅用它來與肥瘦相間的扣肉同蒸，梅乾菜得到肉汁和油分的滋潤，更加油潤可口，絕對是佐飯或送粥的好選擇。吃罷各式精緻滬菜又可回到酒吧，繼續把酒談歡。
4 ~: e1 I; N. N8 Q& i- N* f8 [/ ~5.39.217.77
" L, i: h# w* O! G8 {0 O( itvb now,tvbnow,bttvb地址：中環交易廣場平台4樓401號
/ `2 |6 E$ v4 P L& d1 S公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-29 07:20 AM
| 
發表於 2010-10-29 08:40 PM
|