材料
. z% a; F/ T) P# a# b1 r, i, y/ J5.39.217.77鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 公仔箱論壇; o- Y( q+ |% W0 x! b% _
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調味
; m) }/ E8 c8 S1 F" E! a" U蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙1 ^* B' m1 [% a, c; H4 U1 H1 k+ Q3 s* A0 J
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。5.39.217.77- P. H: z+ s) y* R( m& y
/ g( b' Y! X/ Z. u$ Q. @公仔箱論壇2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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6 w; F: l% E+ R) v( k" g) y- m. t3 \tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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C3 |$ d5 w$ a! k+ v& E鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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