材料
& h7 [+ I- T8 B' Ytvb now,tvbnow,bttvb鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 公仔箱論壇7 w5 M2 Y/ Q7 s% H
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調味
9 F8 \' |- J/ g9 ^# c7 D! ]0 N" W5.39.217.77蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙0 @6 O+ F9 Y9 |! B O7 P
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5 V5 w1 |" c; n5.39.217.77做法
$ \/ B1 W% Q. p( P# z' b公仔箱論壇1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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: w9 X3 W2 {& ]5 u6 V6 |4 g p2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。, k7 o' |, P1 k2 x4 S0 ]% z
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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. l, h. k; m( c$ F$ L' B/ T1 w5.39.217.77鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。! M! O9 ?7 F" K# ~3 m' L
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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