材料 tvb now,tvbnow,bttvb: ~! e2 B) E3 J# d* [7 F- d5 b2 j
麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙5.39.217.77$ |1 F' | t+ M6 Y5 {3 G9 T
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餡料
, E$ v5 V, ]2 J2 M$ t4 Q公仔箱論壇大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- K/ D6 {9 {' j- d
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做法6 [- ^( D+ ]0 A
1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。
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) @" K; W$ c& s) L1 ktvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。
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3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。. ]2 H Z1 [: }% n. Q i5 w
, ~" Z) |/ q$ I+ _8 @7 s公仔箱論壇4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。2 z! a) u; V5 N2 G
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5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。: L4 E2 b& L& y* {# k% j1 _
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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