材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。7 v6 m: C3 a' Z5 _
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。公仔箱論壇* |+ z0 H& Y! x% |* g
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做法： 3 [5 [% b# E$ P5 n7 \/ w! m. @3 ^% D
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
- w% x/ J! n P2、丝瓜去皮切滚刀块。
/ _- K/ s! T8 w" N7 K: ?+ Atvb now,tvbnow,bttvb3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
6 `- n1 {/ Q5 L$ b0 u8 o* b4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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